鳕鱼炒彩椒热烈地绽放

笑笑

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美篇号：7836312

一条硕大的鳕鱼被均分为三段，前两段我以最朴素的清蒸方式呈现，还原它天生的清甜与柔嫩。家人默默咀嚼，眼神里满是满足——那是对食材本真的无声致敬。当最后一段静静躺在冰箱深处，我忽然心生一念：清蒸是低语，而这一次，我要让这尾鱼在烟火中热烈地绽放。

我将鱼肉切成厚薄均匀的片，撒上胡椒粉与细盐，轻轻揉入生粉，再淋一勺油封住水分，静置三十分钟。腌制的过程像是一场酝酿，让沉默的鱼肉悄然苏醒，准备迎接一场味觉的盛放。

红黄彩椒各两个，洋葱一颗，尽数切成灵动的菱形；姜蒜切片，香气暗涌。这些色彩与气息的精灵，已在砧板上列阵待发，只等热油一声召唤，便跃入锅中，共谱一曲热烈的交响。

热锅冷油，油面微颤时，我将鳕鱼片轻轻滑入。火候温柔，却足够坚定，鱼肉在油中悄然定型，边缘泛起淡淡的金黄，如晨曦初照，唤醒沉睡的肌理。

两面煎至微黄，便盛出静候。此时的鳕鱼，外皮微酥，内里依旧柔润，像一位蓄势待发的舞者，在烟火舞台上暂作停顿，只为更惊艳的登场。

另起油锅，姜蒜爆香，洋葱与彩椒倾泻而下。锅铲翻飞间，脆响如鼓点，香气如潮水般涌起。红与黄在热力中旋转，白雾升腾，仿佛一幅正在燃烧的油画。

一勺生抽沿锅边淋入，滋啦作响，咸鲜瞬间迸发，与彩椒的清甜、洋葱的微辣交织成网，牢牢织进每一寸空气里。

随即，鳕鱼片重返锅中，轻轻翻拌，如花瓣落入春泥。酱汁温柔地裹上每一片鱼肉，光泽流转，仿佛月光洒在波光粼粼的海面。

缓缓地，米酒沿锅边淋下，酒香瞬间蒸腾，如一阵微醺的风掠过。盖上锅盖，两分钟的焖煮，是味觉的沉淀，也是香气的升华。

最后撒上一把翠绿的葱花，无需繁复，无需堆砌。一盘色泽明艳、热气氤氲的炒鳕鱼片就此完成——那是厨房里最动人的即兴创作。

红椒如霞，黄椒似日，白鱼如雪，洋葱如云，层层叠叠，宛如一幅随手挥就却浓烈饱满的油画。家人围坐，筷影纷飞，笑声与咀嚼声交织，盘子很快见了底。

望着空盘，我心中涌起一阵温热的满足。不是因为厨艺有多精湛，而是因为，我听见了食物被真心喜爱的声音。一道本可寻常处理的剩鱼，因一点灵光、一次尝试，竟在烟火中热烈绽放，点亮了夜晚的餐桌，也点亮了平凡日子里的微光。