看宜昌人怎么做武汉豆皮!

韩庆红

<p class="ql-block">想念故乡的豆皮,自己动手,丰衣足食!</p> <p class="ql-block">泡糯米过夜,蒸熟糯米。</p> <p class="ql-block">豆皮的准备,麦面粉:黄豆粉(1:2),鸡蛋,水,盐少许,搅拌均匀,加少量油,不粘锅摊皮。这个是技术活,要多多练习,才能成功。</p> 本应该用豆干,可惜没来不及买,就用这几样凑和。 <p class="ql-block">爆炒加足各种调料品。</p> <p class="ql-block">豆皮摊好后,码上糯米2cm左右,然后码上炒好的菜。</p> <p class="ql-block">用大盘子倒扣过来,大功告成!</p>