霜降前后，建议中老年少吃凉菜，多吃5菜，营养好消化温暖过秋冬。

🌲申青柱

　　入了霜降，老话说：“一场秋霜一场寒。”这节气最怕的，就是身上阳气刚收，嘴上还吃着凉。前些天接诊一位老友，怕油吃素、怕胖天天拌凉菜，结果搞得手脚冰凉、胃口不佳，一检查，竟已脾胃受寒。“人过中年，养生靠‘养阳’。该吃热吃热，该进补进补，别怕花气力。

霜降前后餐桌上该多吃的5道暖身好菜，热气入胃，脾不寒、肺不燥，整个人都顺了。

一、粉条炖排骨

　　补肾润燥，暖中而不腻。排骨入肾补骨，粉条顺气养胃，是一道冬补家肴中非常“平和”的搭配。

排骨先焯水去膻，加几片姜片提香，炖至酥软后下粉条，小火收汁，香味四溢。

这道菜既能强筋壮骨，还不伤胃、不上火，适合晚上吃，安也养人。是不是你冬天常觉得腿发酸、后背发凉？这样腿寒膝软的毛病，多是肾气不固，排骨粉条正好以柔补阳，一锅吃下，踩地都带劲儿。

二、风味茄子

　　润燥开胃，利气化食。茄子虽为夏蔬，深秋时节若带点酱香入锅，也可调口调气。

切成厚片，用少许蒜末、生抽及黄豆酱炒至软熟，出锅前滴几滴香醋能升其鲜气。

茄子性凉，怕脾虚者不敢多食，可加姜或青红椒同炒，加热中和寒性，补虚之人也能适量享用。

你是不是近来吃饭不香、总觉腹中堵胀？这时，不妨来一盆热腾腾的酱香茄子，让你的胃“活”起来，帮着消化一碗下去无负担。

三、山药党参鸡汤

　　养气健脾，固本扶阳。鸡性温补、党参补中益气，山药健运脾胃，是一锅能“调中气、缓里寒”的经典汤方。

一整锅汤炖好，喝前来点葱花提味，老人喝补，年轻人喝养。鸡汤莫重味，少盐、少油、少药引，贵在汤清、气足、养而不腻。

你是否常感晨起倦怠、舌头发白、饭后易困？这是脾阳不足、正气未复，一碗汤，补里支外，徐徐把你的气色拉回来。

四、黄豆猪蹄汤

　　益血润肤，强筋健骨。猪蹄为补血填精之品，搭黄豆养血润燥，对久坐少动、关节僵硬、中气不足者尤其合适。

汤浓而不膩，胶原丰富，有补而不燥之效。黄豆提前浸泡更易煮出软烂，加几片姜片除腥，炖得糯而不烂，喝着暖胃、吃着养筋。

你有没有发现最近皮肤干燥发痒、头发枯黄？这是津液不固，气血不畅，一锅黄豆猪蹄汤，可是补你“气血肤色”的好东西。

五、红烧牛仔骨

　　补气强筋，稳住下盘。牛仔骨质地扎实，适合久炖慢熬。牛肉入脾胃肾经，能温阳助气，是深秋补元的要药。

搭配洋葱、胡萝卜炖制红烧，肉烂而不碎，汤浓不浮油。牛肉性温不燥，是调理中老年人肾虚体弱、步履无力的首选。搭饭吃更香，吃后腿脚轻快。

你是否常感觉走个几步就酸胀、脚底冷？这不是年纪大，是“下元之气未满”，不妨多吃红烧牛仔骨，补进去、稳得住。

　　秋气渐寒，调补需时，嘴上的热菜是身体的火候。

若要安度秋冬，别等被子厚才想到“热补”，从餐桌换起才是上策。热菜常上桌，阳气藏得住；热汤暖泥丸，寒邪就绕道而行。