文图 视频/李跃峰 10月18日这天，大荔县五洲大酒店里格外热闹——在县餐饮协会名厨委的帮忙指导下，一道专为乡镇乡亲打造的新品菜“甲鱼老鸹㗺”正式和大家见面了。这道菜不光想让大家尝到鲜，更盼着把以前“贵气”的甲鱼，变成咱老百姓常能吃着的家常美味。 据大荔县餐饮协会名厨委主任周勇岐介绍，为了让大家“少花钱吃好的”，特意找了本地的甲鱼养殖基地，省了中间环节的钱。成本降下来了，但味道一点不含糊——用老母鸡、筒骨熬的高汤打底，甲鱼的高蛋白营养也都留住了，人均几十块就能吃得满足。用合适的器皿慢慢煨着锁鲜，还加了本地的好食材，吃着顺口，营养也够均衡。它是“乡亲们的招牌菜”，不管是家里办喜宴上这道菜，有排面；还是朋友小聚点一份，补身体，都合适。 五洲大酒店的创始人刘孝周致辞说，想起二十多年前，在冯村镇开小餐馆时，就一个念头——让乡亲们办酒席有个实惠又体面的地儿，从没想过能走到今天。为了不辜负大家的信任，把酒店环境改了、菜品升了、服务优化了，不是想变“高端”离大家远了，而是想更好地服务乡亲，让咱乡镇的宴席，品质不输城里，价格还更实在。这次的“甲鱼老鸹㗺”，有胶原蛋白和微量元素，跟老鸹㗺炖在一起，汤鲜料足，冬天吃着暖乎乎的。以后肯定不忘初心，踏踏实实把菜做好、把服务做好。 中国烹饪大师、渭南市烹饪协会名厨委主任李创伦说，乡镇宴席的优势就是“有人情味”，<br><br><div>农村餐饮是块“大蛋糕”，五洲酒店这次升级是个好头，让乡亲们在家门口就能吃上好的，慢慢把城乡餐饮的差距缩小，也为乡村振兴添把力。</div>