<p class="ql-block">最初做面包是从吐司开始的，那时用面包机，只需要按照面包机给的配方把全部材料倒进去就不用管了，那时候三天两头做，把面包机累挂了。</p> <p class="ql-block">那个时候还是烘焙小白，觉得挺不错的。</p> <p class="ql-block">后来解锁了很多面包的做法，反而这个吐司用烤箱做了若干次都不是很理想。</p><p class="ql-block">总是做不出来那种松软还有型的状态。</p> <p class="ql-block">最近终于看到一个法国博主分享他从小吃的白吐司的做法，尝试了几次，很受家里人的喜欢。</p> <p class="ql-block">话不多说进入正题吧！</p><p class="ql-block">300g高筋面粉，4g酵母。120g牛奶，60g水，15g糖，4g盐，30g黄油全部倒进厨师机里。低速拌匀大约需要2分钟，然后转高速八分钟，打出手套膜。</p> <p class="ql-block">打好的面团的程度是这样的。</p> 团成圆室温醒发两倍大。 <p class="ql-block">醒好的面团，用手拍排气。擀成长方形。</p> <p class="ql-block">从长边两边对折。</p> <p class="ql-block">合起来捏紧。</p> <p class="ql-block">用掌跟压紧接缝。</p> <p class="ql-block">把接缝放在下面，放进模具里。</p><p class="ql-block">这次卷的时候忘记把面片翻过来，应该光滑的一面朝上好看一些。</p> <p class="ql-block">整理好，在烤箱里放一小碗开水。</p> <p class="ql-block">烤箱不加热有开水的一点蒸汽继续发酵四十分钟。</p> <p class="ql-block">我的模具有点小，发出来比较满，如果用那种450g的吐司模具正好是八分满。</p> <p class="ql-block">因为模具小，又没有盖子，我用锡纸包好。</p> <p class="ql-block">烤箱预热，180°烤四十五分钟。</p> <p class="ql-block">烤好放在晾架上，这是正面。</p> <p class="ql-block">这是反面。</p> <p class="ql-block">凉透了再切。</p> <p class="ql-block">看看切面很均匀吧？</p> <p class="ql-block">孩子们每天用面包机复烤一下可以加生菜，火腿片，或者鸡蛋就是典型的三明治了。</p> <p class="ql-block">在切片上放点芝士碎用空气炸锅烤三四分钟，一片美味的芝士面包就可以享用了。</p> <p class="ql-block">这也是这里早餐的经典吃法，只不过这个吐司是买的，有一天家里没有吐司了，女儿买了一袋，吃了一次就没人吃了，觉得不如我做的好吃，我怕坏了就冻在冰箱里，每天烤两片，还没吃完。</p> <p class="ql-block">他们吃吐司就像我们吃馒头一样是日常最常吃的一种食物了。</p>