雅聚钟彪品味 同享特色美食——粤西文化艺术界名人欢聚一堂

寻味广州湾

那幅《乘东风扬帆万里》一展开，整个厅堂仿佛被一股清雅的海风拂过。冯兆平先生笔下的水彩，不单是画船，更是画意——古舟破浪，群鸟凌空，山影朦胧，像是把粤西人骨子里那份向海而生的豪情都融进了墨色里。庞观灿先生站在画前，笑意盈盈，那神情，不像在收礼，倒像在迎接一段久别的乡愁。掌声响起时，我忽然觉得，这哪是一场晚宴的开场，分明是一群文化人用艺术点燃了夜晚的灯。

牛尾骨炖药材汤端上来那一刻，香气先到了。三个小时的慢火，把骨髓的浓、药材的润、时间的沉都熬进了那一碗清汤里。汤色澄澈，却藏着厚重，喝一口，暖意从喉咙滑到胃里，像是冬夜有人轻轻拍了拍你的肩。这道汤，不张扬，却最懂人心。

濑尿虾上桌时，还带着刚出锅的热气。虾仁粉嫩，排成一圈，像一朵含苞待放的花，中间那小碟深色蘸料，是点睛之笔。夹一只入口，鲜甜弹牙，海的味道一下子在舌尖铺开。这菜不闹腾，却让人忍不住放下话头，专心吃上几口。

盐水煲干海虾，颜色最是勾人。粉中透橙，光泽润亮，黑盘一衬，活像是从海里刚捞上来。虾须微卷，头尾分明，咬下去，咸香里带着回甘，是那种越嚼越有味的老广式智慧。桌上有人笑说：“这虾，比诗还耐品。”

鲍鱼卧在酱汁里，油亮亮的，像披了层琥珀衣。西兰花绿得精神，围着它打转，一深一亮，赏心悦目。鲍鱼切得厚薄适中，入口软糯却不失嚼劲，酱汁咸鲜适中，配一口米饭，简直让人想把盘子都舔干净。

海螺汤盛在黑砂锅里，乳白的汤汁冒着细泡，热气袅袅。蛤蜊半张着壳，露出嫩白的肉，一尝便知是当天现煮的。汤头清鲜不腻，喝完后舌尖还留着一丝海风的咸润，像是把整个海岸线都收进了这一口里。

牛杂汤热腾腾地端来，汤清却不寡淡，姜片浮沉，葱花点点，香气扑鼻。牛杂切得匀整，嚼起来韧中带嫩，配上那口汤，暖身又暖心。有人笑着说：“这味道，像极了小时候街口那家老铺。”

五香扣肉一亮相，就抢了风头。红亮的酱汁裹着肥瘦相间的肉块，油光闪闪却不腻眼，底下垫着几朵翠绿西兰花，解腻又提色。夹一块入口，酥软化开，五香入味，是那种让人忍不住说“再来一勺”的家宴之魂。

黄花鱼煲汁热气腾腾，金黄的汤汁裹着鱼块，香菜一点缀，香气直往鼻子里钻。鱼肉细嫩，汤汁浓郁，拌饭吃最是过瘾。这道菜不花哨，却最见功夫——火候不到，鱼就老；火候过了，汤就浑。可这一锅，刚刚好。

姜葱牛肉汁在砂锅里咕嘟着，热气腾腾，汤清却味浓。牛肉块不大，却炖得软烂，姜的辛、葱的香，全都融在汤里。喝一口，身子就暖了，像有人在耳边轻声说：“慢点吃，还有。”

腰果百合黑木耳炒西芹端上来，颜色就让人心情好。绿的芹菜、黑的木耳、金的腰果，清爽利落，中间还点缀着一撮黄面和小花，像是给这道素菜戴了朵小花。入口清脆，微甜回甘，是宴席上最解腻的那一笔。

盐焗东风螺摆得整齐，淡黄的壳上纹路自然，像大海亲手刻下的印章。竹签一挑，螺肉滑出，咸香入味，嚼着有劲道。这道菜吃的是手艺，也是耐心，一粒一粒，慢嚼细品，才对得起这份海味的诚意。

番薯芋头煲冒着热气，南瓜橙得亮眼，肉块白嫩，汤汁浓稠油润。黑陶锅一衬，显得格外家常又温暖。舀一勺，甜糯与咸香交织，是那种让人想抱着锅吃的满足。

地炉烧猪改成了炒肉青葱，焦黄的肉块裹着酱汁，青葱翠绿，香气扑鼻。肉不腻，葱不生，火候拿捏得刚刚好。夹一筷子送饭，是粤西人最熟悉的“镬气”味道。

玉米饺子在蒸笼里排排坐，皮薄得能透光，隐约看见里面的黄粒馅料，像是把阳光包了进去。咬一口，玉米的甜、面皮的软、蒸汽的润，全在嘴里化开。这饺子，吃的是巧思，也是乡味。

宴罢，众人聚在蓝花墙前合影。十一张笑脸，两排站开，有人搭肩，有人比心，笑容里没有距离。那天的风很轻，笑声很暖，照片下方写着：“雅聚钟彪品味 同享特色美食 2025/10/16”。那一刻我忽然明白，所谓文化，不只是笔墨纸砚，更是这一桌热饭、一群老友、一场心照不宣的相聚。

餐厅名叫“钟彪品味”，白灰相间的现代建筑，玻璃通透，招牌醒目。门前车影静立，台阶旁摆着几盆绿植，干净利落。它不张扬，却自有格调，像极了这场雅聚的气质——有味，有品，有人情。