<p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">东北老家的烙饺</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">——是我一生中的至爱</p> <p class="ql-block ql-indent-1">选馅，在晨露未干的菜畦，</p><p class="ql-block ql-indent-1">指尖掠过翠绿的波浪；</p><p class="ql-block ql-indent-1">选那肥瘦相间的五花肉，</p><p class="ql-block ql-indent-1">像挑选云层里最柔最分明的那朵。</p><p class="ql-block ql-indent-1">粗盐、姜末、与酱油交融，</p><p class="ql-block ql-indent-1">再点几滴在老井里新打的凉水，</p><p class="ql-block ql-indent-1">让它们共同在陶盆里跳起圆舞曲，</p><p class="ql-block ql-indent-1">静待 一场风味的涅槃！</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">摘菜，蹲在爬满夕光的篱笆下，</p><p class="ql-block ql-indent-1">把沾着泥土的菠菜，韭菜，白菜，</p><p class="ql-block ql-indent-1">去烂叶，黄尖，腐根，</p><p class="ql-block ql-indent-1">浸水沥水，水珠从叶脉滚落的刹那，</p><p class="ql-block ql-indent-1">像散落的翡翠碎屑，</p><p class="ql-block ql-indent-1">粗粝的指腹抚过菜梗，</p><p class="ql-block ql-indent-1">留下山野特有的清芬，</p><p class="ql-block ql-indent-1">当碎叶与肉糜相遇，</p><p class="ql-block ql-indent-1">便有了大地舒服的呼吸！</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">和面，雪白的面粉倾入盆中，</p><p class="ql-block ql-indent-1">如同初雪覆盖大地。</p><p class="ql-block ql-indent-1">温水分三次叩醒麦子的记忆，</p><p class="ql-block ql-indent-1">之后手掌在面团上推/揉/揣/压，</p><p class="ql-block ql-indent-1">直到它变成会呼吸的棉团；</p><p class="ql-block ql-indent-1">醒面时用保鲜膜轻轻覆盖，</p><p class="ql-block ql-indent-1">像守护即将破土的种子，</p><p class="ql-block ql-indent-1">待时光赋予它柔韧的筋骨！</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">烙制，生铁锅坐在土灶上，</p><p class="ql-block ql-indent-1">用木柴提升它的温度。</p><p class="ql-block ql-indent-1">包成元宝状的饺子们，</p><p class="ql-block ql-indent-1">乖顺得滑入抹了豆油的热锅，</p><p class="ql-block ql-indent-1">滋滋作响是丰收的密语，</p><p class="ql-block ql-indent-1">淋点清水，锅中慢烙，</p><p class="ql-block ql-indent-1">水汽携麦香穿过门缝窗棂，</p><p class="ql-block ql-indent-1">在暮色里织成金色蛛网！</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">滋味，揭锅时腾起的云雾中，</p><p class="ql-block ql-indent-1">藏着整个关东的魂魄，</p><p class="ql-block ql-indent-1">焦黄与雪白在底部绽开，</p><p class="ql-block ql-indent-1">像深秋的白桦林映着夕阳。</p><p class="ql-block ql-indent-1">咬破脆壳的瞬间，</p><p class="ql-block ql-indent-1">滚烫的汁水迸溅成星子，</p><p class="ql-block ql-indent-1">肉香裹着菜鲜冲破防线，</p><p class="ql-block ql-indent-1">让人想起祖母灶前的笑纹，</p><p class="ql-block ql-indent-1">这味道，会跟着游子走千里，</p><p class="ql-block ql-indent-1">在某个雪夜突然醒来！</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">每念，这烙饺的香，</p><p class="ql-block ql-indent-1">是菜园子的鲜，是灶台的暖，</p><p class="ql-block ql-indent-1">是一家人的热闹。</p><p class="ql-block ql-indent-1">不稀罕山珍海味，就恋这口家常味，</p><p class="ql-block ql-indent-1">吃着踏实，想着也甜。</p><p class="ql-block ql-indent-1">人间至味从窗户飘进来，</p><p class="ql-block ql-indent-1">还带着菜面香以及锅的余温，</p><p class="ql-block ql-indent-1">勾得穿行者咽了又咽口水。</p><p class="ql-block ql-indent-1">这农家饭的滋味，</p><p class="ql-block ql-indent-1">藏在烟火里，记在心里，</p><p class="ql-block ql-indent-1">一辈子也忘不了！</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">作者 高雁飞</p><p class="ql-block ql-indent-1">写于2025年10月17日</p>