霜降｜“一年补透透，不如补霜降”

吕殿增

霜降，二十四节气之一，每年公历10月23日左右，霜降节气含有天气渐冷、初霜出现的意思，是秋季的最后一个节气，也意味着冬天即将开始。霜降时节，养生保健尤为重要，民间有谚语“一年补透透，不如补霜降”，足见这个节气对人们的影响。

2025年霜降交节时间

10月23日11时51分

农历九月初三

星期四

过完霜降,我国大部分地区就正式开始进入冬季,动物开始进入冬眠,人也需要适当地补充能量以度过寒冷的冬季,民间还有“补冬不如补霜降”的谚语。入冬时节,气温下降、空气干燥,是最容易引发人身体不适的季节过渡期。为了迎接冬天的到来,按照传统习俗,人们会在霜降前后吃一些生津润燥、补气养生的食物。

饮食调养方面，此时宜平补，要注意健脾养胃，调补肝肾，可多吃健脾养阴润燥的食物，玉蜀黍、萝卜、栗子、秋梨、百合、蜂蜜、淮山药、奶白菜、牛肉、鸡肉、泥鳅等都不错。霜降多进补也是为渐入严冬天气做准备。

起居上应早睡早起,因为早起有养阴之效,可使机体津液充足,使人整天都精力充沛。

霜降节气特点是早晚天气较冷、中午则比较热，昼夜温差大，秋燥明显。本节气中，天津农村地面植物生长基本结束。个别年份还有冰冻、降雪现象，所以故乡有“霜降见凌喳”的谚语。节内柳树槐树落叶，柿子、萝卜、芥菜开始收获。

秋季时令蔬菜

霜降时期，农事习俗主要是防霜。霜虽会造成霜害，但也有功劳。有农谚云，“霜打的蔬菜分外甜”，经“霜打”过的蔬菜如萝卜、南瓜吃起来味道变得清甜可口，“霜打”过的水果，如葡萄、柿子就很甜。

这种现象是有科学依据的。“霜”出现在植物表面后，植物也会启动“抗寒”反应，像油菜、萝卜之类的蔬菜都含淀粉，但淀粉本身并不甜，并且还不容易溶解于水。霜降以后，油菜、萝卜中的淀粉在淀粉酶的催化下水解变成麦芽糖，麦芽糖再经转换变成葡萄糖，葡萄糖就是甜的并且容易溶于水，所以，油菜、萝卜就变甜了。这其实是植物越冬的生存技能，因为淀粉变成葡萄糖溶解于水中后，水就不容易冻结。

柿子是属于深秋的水果，从霜降开始，柿树叶都掉光了，只剩下满树金黄黄，红彤彤的柿子，太阳一照，犹如一盏盏红灯笼。

霜降节气之后,被霜打过的柿子
更是甜美丝滑,既好吃又不贵,还能滋补。家乡人有霜降时节吃柿子的习俗。据老一辈的人们说：“霜降这天吃柿子，整个冬天嘴唇都不会干裂，也不会流鼻涕，不但可以御寒保暖，同时还能补筋骨”。

霜降吃柿子的习俗，传说和

大明王朝的开国皇帝朱元璋有关……

大明王朝的开国皇帝朱元璋画像

传说大明王朝的开国皇帝朱元璋，小的时候家中十分贫困，经常吃了上顿没下顿，没有办法，只好拿起讨饭碗、扯起打狗棍四处讨饭。

有一年霜降节，已经两天没饭吃的朱元璋饿得两眼发黑，四肢无力。当他跌跌撞撞走到一个小村庄时，顿时眼前一亮，发现村边的一处烂瓦堆里长着一棵柿子树，上面结满了红彤彤的柿子。朱元璋一见，兴奋极了，心里想着老天爷饿不死瞎家雀儿。于是，使出浑身力气爬到树上，吃了一顿柿子大餐，这才得以从阎王爷那里捡回了一条小命。而且一整个冬天没有流鼻涕，也没有裂嘴唇。

后来，朱元璋当了皇帝，有一年霜降节领兵再次路过那个小村庄，发现那棵柿子树还在，上面依然挂满了红彤彤的柿子。面对此情此景，朱元璋思绪万千，正是这棵柿子树才使自己免于成为饿殍。他仰望着这棵平平常常的柿子树，缓缓脱下自己的红色战袍，又亲自爬了上去，郑重其事地把战袍披在柿子树上，并封它为“凌霜侯”，这才依依不舍地离去。

柿子树，被明朝皇帝朱元璋封为

“凌霜侯”

这个故事在民间流传开来后，就逐渐形成了霜降吃柿子的习俗。

在传统文化之中，柿子是一种非常吉祥、喜庆的水果。因为它有着富贵吉祥如意的寓意，“柿”与“事”谐音，古人便将诸多种喜庆吉祥的内涵融入其中，如“事事如意”、“事事安顺”、“事事平安”等。柿子不仅是寓意好，而且口感甜美清爽，是秋冬季节必吃佳果，深受人们的喜爱。

愿朋友们，“一生一柿”，都能“柿柿如意”，“柿柿顺心”，“喜柿连连”，永远“心想柿成”。

柿柿如意，好柿成双

霜降节气之后,被霜打过的柿子更是甜美丝滑,既好吃又不贵,还能滋补。但是柿子虽然好吃，提醒大家最好不要空腹吃，因为空腹吃柿子，可能会出现肚子难受的症状。而且经常空腹吃柿子，还有可能会出现胃结石。

故乡有“霜降除萝卜、立冬除白菜”的农谚，是指霜降以后早晚温差大，露地萝卜不及时收获将出现冻皮等情况，影响萝卜品质和收成。

白萝卜是一种营养价值较高、价格便宜的植物性食物，民间自古就流传着“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”之谚语。现代也有说法称萝卜为“土人参”。白萝卜还有增进食欲、帮助消化、止咳化痰、除燥生津的作用。

　　饮食讲究的人在霜降期间尽量吃些生的白萝卜块。白萝卜皮白而不透者肉味偏辣，只能熟吃；皮色透明，肉不辣而甜者，可以生吃。生吃白萝卜，一是下气，解腹胀之围；二是白萝卜入肺，肺应秋季，白萝卜可以加强肺的“肃降”功能，既止咳，又促大肠运动。

古有“霜打菊花开”之说，晚秋的寒霜就要来了，这时的第一次霜又称菊花霜，霜打菊花开，花中的隐士，凌寒耐霜，登高赏菊也就成为了霜降这一节令的雅事。

美丽的菊花散发出诱人的香味，让人闻一闻觉得心旷神怡。

我喜欢菊花的美丽，更喜欢它傲霜的精神，秋天，许多花都凋谢了，可菊花傲霜怒放。

我赞美菊花。赞美它的高风亮节，赞美它的不畏严寒，欣赏它那顶风冒雪怒放的精神。

菊花不仅是外形引人入胜，鲜艳的色彩同样使人陶醉。

古代将霜降分为三候：一候豺乃祭兽；二候草木黄落；三候蜇虫咸俯。豺狼开始捕获猎物，祭兽，以兽而祭天报本也，方铺而祭秋金之义；大地上的树叶枯黄掉落；蜇虫也全在洞中不动不食，垂下头来进入冬眠状态中。

霜降季节
,喜从天降,最美的祝福送给你!
霜降快乐!

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