西葡日记-塞戈维亚

知凡

今天，我们来到了西班牙莱昂自治区的一座古老城市～塞戈维亚。 塞戈维亚在罗马帝国时期是军事重镇，中世纪达到辉煌，成为特拉斯塔马拉王朝的宫廷寓所，还是畜牧和纺织业中心。 它位于伊比利亚半岛内陆高原，地处中央山脉北麓，坐落在埃雷斯马河与克拉莫雷斯河之间。1985年，塞戈维亚古城及其古罗马高架引水桥被列入世界文化遗产名录。 塞戈维亚古镇 　　塞戈维亚古镇是西班牙中部的历史文化瑰宝，1985年入选世界文化遗产，以“三位一体”的历史景观（古罗马输水道、中世纪老城、阿尔卡萨城堡）著称，是欧洲保存最完好的中世纪古镇之一。 　　塞戈维亚街头的母狼雕像。雕像展现了罗马神话中母狼哺育罗慕路斯和雷穆斯的场景。它是罗马为纪念塞戈维亚古罗马输水道建成两千年（1974年）而赠送的礼物。母狼是罗马的象征，这尊雕像也体现了塞戈维亚与罗马在历史文化上的渊源。 高架引水桥 　　塞戈维亚高架引水桥：位于西班牙塞戈维亚，建于公元1世纪，在古罗马图拉真大帝执政时期落成。它是为了将18公里外的弗利奥河水引入城内饮用而建。 　　该桥由土黄色花岗岩干砌而成，全长约813米，有166个拱门，分上下两层，最高处高出地面30.25米。整个结构完全不用灰浆等黏合剂，仅依靠石块间的重力作用连接，至今仍保存完好，是塞戈维亚的标志，也是迄今保护最完整的罗马帝国古迹之一。 　　从建筑美学角度看，塞戈维亚引水桥呈现出典型的罗马式比例美学，上半部分的券拱大概是下半部分券拱的二分之一，接近黄金分割点。为了做好支撑，顶起券拱的柱子由下到上慢慢收缩变细，而底部的部分最粗，考究又有美感。 　　引水桥凌空穿过市中心，将塞维利亚的中心广场一分为二，水渠西侧是阿索格乔广场，东侧是Artilleria广场。在阿索格乔广场附近，还有中世纪修建的道路网，它们构成了棋盘式的城市布局。登上桥头可以俯瞰塞戈维亚古城全景。 　　塞戈维亚大教堂，始建于1522年至1577年间，是西班牙修建的最后一座哥特式大教堂，享有“大教堂中的贵妇”之美誉。钟楼高88米，是西班牙最高的钟楼，可俯瞰城市全景。 　　塞戈维亚城堡，始建于12世纪，曾作为王宫、监狱、炮兵学院等使用。建筑风格融合了罗马式、哥特式和摩尔式，主体为红色砖石结构，搭配蓝色尖顶塔楼，矗立在陡峭的岩石之上，外观宛如童话中的城堡，1985年被列入世界文化遗产名录。 ▼坎波城广场 　　在坎波城广场上，其中具有防御功能的古老塔楼，是塞戈维亚中世纪建筑的代表之一，见证了城市的历史变迁。纪念碑是纪念十六世纪反抗暴政的英雄胡安·布拉沃，他是卡斯蒂利亚公社运动的重要领袖，雕像展现其手持旗帜的英勇姿态。 　　胡安·布拉沃是西班牙卡斯蒂利亚地区的平民起义领袖，生于1483年，卒于1521年。他在1520年领导了反抗国王暴政的城市起义，是西班牙早期争取民主与地方自治的英雄人物。图中是位于西班牙塞哥维亚圣马丁广场的胡安·布拉沃青铜雕像，他一手高擎军旗、一手紧握利剑，展现出英勇无畏的英雄气概。 　　人面狮身（斯芬克斯）雕塑。该雕塑位于塞戈维亚的历史街区，与周边的中世纪建筑（如带铁艺阳台、石质立面的房屋）相映，成为城市文化景观的一部分。 　　圣马丁教堂建于12世纪，主立面的拱形大门雕刻精美，塔楼带有穆德哈尔风格的砖砌细节，顶部的风向标极具辨识度，与塞戈维亚大教堂、阿尔卡萨城堡等共同构成了世界文化遗产的核心景观。 ▼顶尖之家 　　始建于15世纪末，最初为胡安·德·拉·霍斯家族的居所，后历经多次易主，曾作为学校使用。建筑外立面由600多块花岗岩雕琢成菱形尖顶（“Picos”），兼具装饰性与防御性。其建造与塞戈维亚老城门（圣马丁门）的防御需求相关。现为塞戈维亚艺术与设计学院。 　　建筑内部保留中世纪布局，以中央庭院为核心，还有数百年历史的壁炉、原始楼梯等结构。 狮子头装饰喷泉。 半人半兽风格喷泉雕塑。 坎迪多烤乳猪 　　坎迪多烤乳猪是西班牙塞戈维亚的特色美食，源于塞戈维亚的坎迪多餐厅。该餐厅历史可追溯至18世纪，1931年坎迪多·洛佩斯·桑斯开始在此售卖独家秘制脆皮烤乳猪，经家族四代传承，成为当地美食地标。 食材选用出生约21天、仅吃母乳、体重3-4.5公斤的乳猪，确保肉质鲜嫩。制作工艺是这样的：将乳猪沿脊柱剖开，放入垫有月桂叶的陶瓷锅中，加少量水，先以120℃烤1小时，翻面后调高火力再烤45分钟，期间刷猪油并调味，使猪皮金黄酥脆。 餐厅的历代传人会表演“切乳猪摔盘子”仪式，用瓷盘边缘切割乳猪后将盘子摔碎，以此彰显猪皮酥脆和猪肉软烂，同时营造热烈就餐氛围。 其烤乳猪制作技艺和就餐仪式成为当地的文化符号。西班牙国王卡洛斯、王后，C罗、海明威等众多名人政要都曾慕名前来品尝。 　　这位是西班牙塞戈维亚著名的厨师，当地百年烤乳猪名店“坎迪多之家”的开创者。他创新推出了塞戈维亚烤乳猪这道名菜，还开创了用瓷盘切割烤乳猪并摔盘祈福的独特就餐仪式，极大地推动了塞戈维亚烤乳猪美食文化的传播，使这家餐厅成为当地乃至全球的美食地标，吸引了包括西班牙王室、各国政要、明星名流在内的众多食客慕名而来。 左边穿白色厨师服的是坎迪多·洛佩斯·库尔多，他是“坎迪多之家”的第三代传人，如今执掌这家百年老店的运营，延续着家族烤乳猪的精湛技艺与摔盘祈福的传统仪式。 右边穿西装的是阿尔贝托·坎迪多·洛佩斯·杜克，他是第二代传人，虽已年近九旬，仍每天在餐厅里忙碌，亲自用瓷盘切割烤乳猪，传承着家族的美食 legacy。 中午这会儿，食客很多，他们亲力亲为在门口迎客，还不时在记录一些什么。 　　从这家餐厅二楼窗户，可以直接看到古老的引水桥。 　　乳猪占着这家店的主角，哪儿都有它们的身影。 　　各国政要来到店里留下的影像。 　　这是乌干达前国王弗雷德里克·穆特萨二世（Frederick Mutesa II）到访“坎迪多之家”时留下的亲笔题词纪念。题词中他写道：“在这座最有趣的小镇里，这是最有趣的餐厅之一。” 这份题词是餐厅众多名人到访印记的一部分，体现了这家百年烤乳猪名店在国际上的影响力，也侧面印证了其美食与文化传承的吸引力——从西班牙王室到非洲国家元首，都将其视为值得打卡的美食地标。 　　“坎迪多之家”内的名人到访纪念照片墙。其中，左边与餐厅经营者合影的是好莱坞著名影星哈里森·福特，他因《夺宝奇兵》《星球大战》等系列电影全球闻名。这些照片是餐厅“名人打卡史”的缩影。 　　阿尔贝托·坎迪多·洛佩斯·杜克 “坎迪多之家”的第二代传人，他年近九旬仍坚守在餐厅。其脖子上佩戴的由西班牙王室颁发的金牌，是餐饮业至高荣誉的象征。 　　餐厅服务员正在将切好的乳猪分盆，我们团队成员每人一份，有三大块，量好大。 市区掠影 　　新城区不具备老城区的历史文化遗产，核心价值在于“支撑老城区的旅游功能+满足本地人的现代生活”，二者共同构成了塞戈维亚“历史观光”与“日常居住”并行的城市结构。 地铁站 　　马德里地铁始建于1919年，是欧洲第三古老的地铁系统。目前运营线路12条，总里程约293公里，车站301座，日客流量超200万人次。运营时间一般为5:00至次日1:30，部分线路周末延长运营。 　　这是位于塞戈维亚城区的一个地铁站，我闲逛走进去看了看。车站里里外外的人流还挺多。 　　站在售票区，可以同时看到地铁站的站厅、站台和自动扶梯。此时正好有一列列车驶来，闯入了我的镜头。 　　公共交通卡客服中心。 　　地铁通道。 　　地铁线路图。 　　马德里的国防部大楼。外观以规整的石材立面、连续的拱廊和对称的窗格设计，庄重、威严、大气。 　　进入国防部院子，既没有门卫，也不见警卫。据说是因为西班牙国防部的安保呈现出“物理警卫隐性化+技术安保常态化”的特点，并且已将部分传统士兵警卫任务外包给专业安保公司。 　　塞戈维亚会议中心，是塞维利亚举办重大经济、文化、社会和专业活动的主要场所，曾举办过第91届欧盟峰会、北约非正式会议、戈雅奖、MTV欧洲音乐奖、拉丁格莱美奖等重要活动。 　　这是一栋殖民复兴风格的别墅，属于马德里萨拉曼卡街区众多历史建筑中的典型代表。建筑主体采用红棕与米黄配色，带有高耸的塔楼，塔楼立面有拱形窗和精致的雕刻装饰，屋顶为西班牙传统陶瓦，同时融合了新穆德哈尔风格的元素。 　　德里的毕尔巴鄂银行塔，属西班牙对外银行（BBVA）的总部建筑。BBVA是西班牙的大型跨国金融机构，该建筑不仅是金融地标，也体现了马德里的现代建筑风貌。 　　你看这个阳台是向内倾斜的，很特别吧。它是有说法的：这种向内倾斜的阳台属于粗野主义建筑风格。它强调建筑材料的原始质感与几何形态的强烈表达，塑造出粗犷、极具雕塑感的建筑外观，契合粗野主义追求的“粗野之美”，使建筑从城市肌理中脱颖而出，成为风格化的视觉符号。 马德里飞上海 　　马德里机场始建于1927年，1931年开始作为国内和国际航空枢纽运营。2014年，为纪念西班牙首位民主选举产生的首相阿道夫·苏亚雷斯，机场正式更名为阿道夫·苏亚雷斯·马德里-巴拉哈斯机场。 　　我们的航班，东航MU710。 　　飞机飞行了12个小时又20分钟，提前40分钟到达浦东机场，一次12天的西葡行划上圆满的句号。 世界真奇妙，下一站在哪里等着我呢？