<p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 好久没有，像模像样地做几个菜了。夏天赖着不走，挺热的 ，能糊弄几个菜，把白米饭哄进肚皮，算是不错了。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 今儿个凉快，做了四只菜，前两个是中午做的。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 第一个菜，素烧萝卜，按网友介绍的视频做的：白萝卜去皮，切厚块，洗净控干，在油锅里煎至两面焦黄，加入发泡好的香菇，加生抽、老抽、蚝油，糖，翻炒均匀，加水没过食材，大火烧开，转小火煮40分钟，装盘，撒葱花即成。我嫌太素，加了几根勒排，多煮了一个小时。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 第二只菜，清蒸鳕鱼。鳕鱼块洗净，置于盘中，盘厎垫几片生姜，加少许黄酒，过上汽后蒸七分钟，出锅，滗去汤汁，剔除姜片和葱结，浇上蒸鱼豆豉，撒葱花，浇热油，点缀几粒枸杞即可上桌。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 晚上继续。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 先做干焗梭子蟹：锅内垫青菜叶，几片生姜，其上码洗净的梭子蟹，再加姜片和葱结、少许料酒，中火焗8分钟香喷喷、红橙橙的梭子蟹 ，就可以出锅了。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 可惜的是，火太大，锅糊了，厚厚的焦底，抠了老半天，没没有抠净，不敢用钢丝球，怕把锅擦坏了，近两千，心痛死了！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 再做一只，金汤酸菜炖罗非鱼豆腐：罗非鱼开膛破肚，去腮、肚里货、鳞，洗净控干，在热油中煎至两面金黄，喷黄酒，加豆腐、姜片、葱结、少许糖以及金汤酸菜，加水没过食材，大火煮开，转小火，炖二十分钟。装盆，撒葱花即成。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 罗非鱼生命力极强，掏空了内脏、鱼鳃、鱼鳞，依旧活蹦乱跳，按都按不住，费老劲了！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 不过比罗非鱼更厉害的是鳊鱼。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 记得有一次，我在上海老妈家，煎鳊鱼，一面已煎得焦黄，正想翻个个，鱼，突然一蹦半尺高，自动翻了个面。你说神奇不神奇！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> </span></p> <p class="ql-block">素烧萝卜</p> <p class="ql-block">清蒸鳕鱼</p> <p class="ql-block">干焗梭子蟹</p> <p class="ql-block">金汤酸菜罗非鱼豆腐</p>