大理弥渡长街宴

江跃

‌2025年弥渡长街宴‌是以特色美食与民族文化为核心，结合马拉松赛事与民歌节举办的文旅融合活动，突出呈现小河淌水文化品牌与传统宴席的创新结合。 2025年9月13日至21日连续九天举办，作为民歌节与半程马拉松的配套活动，每日轮换不同乡镇主题宴席。 光明街与花灯广场设置百米长桌，以竹篾方桌铺设传统八大碗（酸辣鱼、红烧肘子、酥肉等）为主菜，搭配非遗歌舞表演。‌‌ 咱们弥渡在旧城改造中，又恢复了一座地标性古建筑，就是在县城中心大十字街的文献楼。穿过文献楼就是长街宴。 2025年9月20日傍晚我们来到了弥渡长街宴。 云南省大理白族自治州弥渡县推出“一节一赛”以来的第八场长街宴——极具特色的“小河淌水弥渡荷花宴”，迎接八方宾朋，让跑友与游客在赛事之余，品味弥渡味道。 光明街绵延的百张竹篾方桌上，宴席核心“弥渡传统八大碗”悉数亮相，令人垂涎。 弥渡县以2025春沐源大理小河淌水半程马拉松的举办为契机，充分发挥美食作为文化传播桥梁的重要作用。 不断丰富“泡温泉品美食赏花灯”的文旅品牌IP内涵，让更多人通过味蕾认识弥渡、记住弥渡、向往弥渡，助推弥渡文旅产业“破圈”出彩。 2025年9月20日长街宴晚餐是以荷花宴为主。 荷花宴菜单。 弥渡长街宴，美食的盛宴，让味蕾沉醉在多样化的菜肴中。 沿着光明街道一条长街宴，荷花美食宴摊位琳琅满目。 摊位上的特色美食香气四溢，令人垂涎欲滴。 从经典鱼跃龙门到金鸡报晓，这里以荷为主，让人尽享美食的盛宴。 长街宴的热闹气氛让人垂涎欲滴，荷花宴美食的香气扑鼻而来。 鱼跃龙门：鲜活荷塘鲤鱼腌制后以热油油炸定型，淋番茄浓汁，缀葱花豌豆，酸甜回甘。鲤鱼健脾和胃、番生津滋润。 荷香乳韵：精制荷花乳扇入热油翻炸成玲珑筒状，以荷瓣衬盘，既得风味亦有醒脾开胃之效。 金鸡报晓：取三黄鸡腌透，配以鲜莲子，用荷叶、锡纸、牛皮纸、荷塘泥四层裹之，炭火慢烤而成。健脾益气、清热祛湿。 脆玉莲香：鲜藕切条，拌入调料激出脆甜本味，坠入荷瓣，清爽脆口，解腻开胃。 雪藕莲盒：莲藕去皮切片，夹入鲜香肉沫。以荷叶包裹，蒸出藕的清甜与肉的醇香。蒸制温和，清甜不腻，养脾补气。 骨汤玉莲：取老品种白花藕去皮，筒子骨锯段一同入锅，4小时文火慢熬，汤浓味醇，滋补气血、温养身心。 金粒莲香：莲藕与精品五花肉切丁，花生泡水去皮，热油快炒，借香醋调出明亮香甜，脆嫩带香，酸甜可口，契合中医健脾助运之理。 玉藕狮珍：以豆腐、藕丁、肉沫、鸡蛋为主料，掺入糯米面，揉成圆团，炸至金黄，淋上红油芡汁，借葱花提香，营养均衡。 金鳅翠荷：鲜活荷塘泥鳅静养去泥，热油激出金黄酥香，红皮花生、鲜菌添香，荷瓣衬底，一口脆嫩。补中益气、调节血脂。 金桂玉藕：均厚藕片酿入雪白糯米，裹上金黄桂花蜜慢蒸，撒入荷花蕊点缀，甜润温和，滋养身心。 银莲玉露：银耳、莲子、红枣、枸杞入锅，加黄冰糖慢熬出胶，搭配脆藕，冰润清甜、滋阴润肺。 莲核双辉：新鲜莲子去芯，核桃仁剥净，简单调味凉拌。莲子清甜、核桃香润，清爽适口、益肾健脑。 荷塘月色：藕片、木耳、荷兰豆、胡萝卜、红椒鲜素集结，荷花点缀，留住香甜本味，清热生津、益脾润肺。 鲜荷虾韵：活虾去垢，葱姜水焯出鲜嫩，辅以海鲜芥末、傣味双料蘸水，虾肉脆弹，清新爽口，富含矿物质，补充微量元素。 绿萃鲜蔬：有机黄瓜和有机彩椒，入口脆爽多汁，富含维生素，抗氧化、促代谢。 咸菜、腌辣椒、大蒜配套荷花宴。 光明街长街宴上围坐园满，充满欢声笑语品尝美食。 食客们熙熙攘攘，感受着浓浓的地方风情。 长街宴席间表演队伍顺序走来。 敲锣！ 打鼓！ 舞狮！ 龙狮翻腾、歌声缭绕。 大头宝宝也来凑热闹。 姑娘们穿上了漂亮服装，端着美酒敬亲人。 欢歌笑语。 2025年9月21日中午刚刚举行完小河淌水半程马拉松比赛，特邀参加弥渡乡愁长街宴。 数百米长街宴，云香气浓，请君来享‌‌。 长街宴里宾客陆续到场，拉家话常。 长街宴上使用竹编桌子，礼仪小姐亲手布置精致餐具。 上菜之前留下一种优雅、奢华的氛围。 开始上菜。 先上冷盘。 大鱼大肉。 今天的乡愁宴为弥渡长街宴第九场，2025春沐源大理弥渡小河淌水半程马拉松部分选手得到特邀参加。 品尝菜单。 四喜拼盘，其中有最出名的弥渡卷蹄。 香酥鸡。 酸辣鱼。 红烧肘子。 红曲粉蒸肉。 小米排骨。 八宝饭。 蜜酥花生。 酥肉木耳 排骨炖连根。 泡皮竹笋 炒时蔬。 酥肉鱼皮花生。 青菜汤。 水果：香酥梨樱桃番茄。 酸辣鱼旁边咸菜：弥渡四味（腌菜、洋甘露丝、腌干豆、红油姜丝）。 主食：黄金米饭红糖米糕。 动手开席。 十四道地道的传统佳肴依次上桌，立刻唤醒我们的味蕾。 长街宴宛如一条蜿蜒的龙，百席相连，构成了一幅壮观的画卷。 随着长街宴开席锣鼓声又响起。 敲锣打鼓，舞龙舞狮。 品尝了“乡愁宴”上的四喜拼盘，尤其是那弥渡卷蹄，作为这场盛宴的招牌佳肴，其肉质紧实、咸香四溢，成为了今天弥渡长街宴席的“压轴大菜”。席间的香酥鸡皮脆肉嫩，酸辣鱼鲜美开胃，红曲粉蒸肉糯而爽口，排骨莲藕汤清甜滋润。甚至那碟简单的四味咸菜，也带着“老家坛子”的熟悉气息，让我们感受到岁月的深情与亲切。 离开长街宴之前，依依不舍地回望乡愁的佳宴。 “乡愁宴”不仅完整保留了传统弥渡长街宴席的独特风味，更通过长街宴美食这一纽带，激发了参与者对这片土地深藏的文化记忆。