<p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">本次参与突击检查人员：中心小学膳食家委会召集人：钟金强（五（2）班 钟晨洛家长）</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">中心小学膳食家委会成员：马志伟（二（2）班马灏瀚爸爸）、张纯玉（四（1）班林锐婷家长）。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">一（2）班午餐管理员：黄欣怡妈妈：龚勇婷，一（5）班午餐管理员：詹梓锐妈妈：何巧丹，四（3）班：刘恺岚妈妈：黄婉欣妈妈。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">2025年10月16日6：32从布吉街道中心小学出发前往龙岗区宝龙街道鲜誉餐饮配送公司。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">7：23分抵达配餐公司</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">配合工作人员现场签到</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">配合工作人员穿好无尘服、一次性：头套、口罩、脚套进入配餐公司生产车间</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">介绍4层生产车间分布</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">进入4楼产品实验室（农产品、肉类、原材料到过后现场抽样检测、封样、留样）</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">介绍4楼整层分布区域、点检消杀、操作规程</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">营养师和厨师现场菜品研发车间</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">配餐公司面点研发和制做区</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">进入3楼区域：介绍整层区域分布、采购进出记录、消杀表</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">红框存放区</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">蔬菜和肉制品清洗、分切、腌制车间</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">肉类冻库（当日进、当日出、不做库存、以保新鲜）</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">菜品存放区（当日用多少，采购多少，不做库存，以保新鲜）</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">进入2楼生产区域</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">介绍生产流程、成品出餐、现场消毒工作等</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">米饭制做区域</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">菜制品生产区域</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">调味料存放仓库</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">油、米存放仓库</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">检查四害防护设备和消毒工作记录</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">进入一楼成品餐：分装，打包，餐具消毒车间。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">坚持配餐公司经营管理制度、本月市卫监督检查公告、上岗证等相关资料。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">成品餐打包装车，贴封条，上安全扣。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">检查物料中转箱、垃圾桶堆放区</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">突检家委和配餐公司人员现场进行现场交流、抽检试吃当日餐品。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">参观了解配餐公司企业文化和现场管理、研发等模式。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">突检结束准备返回学校</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">10：29回到学校</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">餐车到达学校、检查安全封条和安全扣是否完整</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">现场分餐</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">学校行政人员现场抽检测温</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">突检人员现场查看</b></p> <p class="ql-block">现场餐品到校测温72.8度</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">学校行政人员、突检人员查看今日到餐数量、第三方检测报告</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">学校行政人员和配餐公司核对餐品、清点无误</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">学校行政人员和配餐人员现场试吃</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">当日A、B餐现场封样留存48小时</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">当日突检全体人员和学校安排办梅老师一起召开本学期第二次膳食家委会议</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">到六（1）班了解学生用餐情况，收集学生情况，并让配餐公司客服小张现场记录并汇报公司。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">学校行政老师在五（5）班进行配餐</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">今日家长陪餐一（4）班</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">布吉中心小学膳食家委今日突击检查情况汇总</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">为切实保障学生用餐安全与营养，膳食家委会于今天组织每月专项突击检查，现将具体情况汇总如下：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">一、检查基本情况</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">本次突击检查严格遵循深圳市教育局关于膳食家委检查工作的规定，共6名家委参与，其中5人前往配餐公司核查，6人同步进驻学校检查。检查人员围绕食材采购、储存、加工、配送全流程，以及学校餐食分发、留样管理、陪餐等关键环节开展全面核查，未发现任何安全隐患与食品安全问题，整体合规性良好。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">二、学生用餐情况调研</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">为掌握学生真实用餐体验，家委会随机抽调多个班级进行现场调研，具体反馈如下：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">1. 就餐参与度：所有订餐学生均正常在校就餐，无“订而不用”的浪费现象，就餐秩序井然。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">2. 餐食保障服务：配餐公司在各楼层规范设置加饭加菜点，工作人员能按学生需求及时补充，服务态度耐心周到，基本满足学生用餐需求。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">3. 学生挑食问题：调研中发现部分学生自身存在明显挑食、食量偏少的情况。经与多班级学生沟通，了解到部分孩子因个人喜好，明确不吃牛肉、鸡肉、鸡蛋、西红柿、冬瓜、青菜、豆角等常见食材，导致餐食摄入不完整。在此特别呼吁家长朋友，在家中加强引导，鼓励孩子尝试多样化食材，培养“不挑食、不偏食”的饮食习惯，助力营养均衡。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">4. 餐食口味适配：部分学生反馈“家庭饮食偏辣、重口味”，而学生餐以“清淡、营养均衡”为核心原则，存在口味适应差异。家委会已向配餐公司提出建议，后续将结合学生接受度，在保证健康的前提下，研发更多口感丰富、适合学生的菜品。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">三、后续工作安排</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">膳食家委会将持续联动家长代表、学校午餐午休管理员，把每月“突击检查”纳入常态化工作机制，定期跟进配餐公司服务质量与学校餐食管理情况，全力筑牢学生食品安全防线，真正实现“让孩子吃得放心，让家长看得安心”的目标。</b></p>