论喝老火水的好处

靳学乾

水本身自带寒性，不是刚煮开马上就可以散掉，水要沸腾两个小时寒性变热性，用这样的水泡茶熬粥煮饭炒菜会有一股热量从后脊椎一下就升腾起来的感觉，而且用老火水泡的茶特别的潤，口感很好。
老火水从寒性变成纯阳性可以帮助身体把阴寒排掉，保护脾胃，帮助身体蓄积阳气。中医讲病从口入，不仅仅是讲暴饮暴食，吃不健康的食物会引起疾病，更多的是寒凉生冷食物，还有我们自认为是开的水熟的食物，其实这些水和食物里的阴寒之性并没有去处，人吃了喝了这些东西要消耗身体的阳气，让人的阳气越来越弱。
煮老火水关键把握火候，水烧开打开锅盖，把阴寒之气散掉，按照南山饮食煮老火水时当水沸腾后还要顺时针用长把汤勺搅动一分钟停留三分钟，反复三次，再盖上锅盖用文火煮两个小时，水沸腾打开锅盖和反复顺时针搅动就是要把水的阴寒之气散去。煮老火水时从大火转为小火再煮两个时火不要中断，让水的寒性变成热性，使能量蓄积，让大分子变成小分子，这样的水更容易被人体吸收。
古代对喝茶很有讲究的人不仅要把水煮的久还要用瓢把开水反复扬起，最后水珠变成一粒一粒的，用这样的水泡茶喝起来口感更好，人不会有虚火。
我们喝老火水老火粥用老火水泡茶煮饭炒菜就是要截断阴寒，扶阳生津，有助于血液更好循环，提升代谢水平，增强免疫力，提升饮食体验。
用老火水泡茶能激活茶的灵气，用老火水煮中药能激活药性，提升药效，用老火水做烘焙食品口感柔软香味浓郁，熬粥能使谷物营养释放彻底，口感细腻顺滑更容易被消化吸收，对孕妇产妇可以让饮食更美味，帮助截断寒湿，补充阳气，促进宝宝发育与成长。
老火水属于阳水，人体需要阳气，普通水属于阴寒水，平时我们用电水壶烧自来水只能起到杀菌作用，烧开的水依然有有害物质，对于重金属无机物大颗粒还有耐高温微生物还杀不死。
喝老火水从中医的理法原理来讲都是有依据的。
什么是寒水，就是生冷寒凉之气。东汉的张仲景的《伤寒论》讲太阳寒水始，厥阴风木终，所有疾病都是从太阳寒水开始，中医最忌讳生冷寒凉，而太阳统摄人体营卫之气。
水是生命之源，人体70%是水，喝生水凉水寒水伤阳，老火水把生水变熟水，注入能量，水有阴转阳，承载阳气，老火水完全改变水的寒性，帮助交换体内阴寒，滋养保护脾胃，蓄积阳气。
老火水可以截断阴寒扶阳补阳，调理畏寒怕冷，手脚冰凉，增强人体阳气，改善怕手脚冰冷。
煮老火水是用什么最好？我们知道寒病吃阳中之阳的食物对身体最好。而南山饮食的核心是断生，把食物中的阴寒之性转为热性阳性，而要想让水和食物有阴转阳选择用什么火烧水做饭很关键。柴火为阳火，温度达到一千多度，煤气天然气温度只有七八百度，用电饭锅食物烧不透，高压锅虽然把食物煮滥了但是营养成分被破坏，但是并没有把寒气去掉，用电磁炉炒菜效果更差，还容易上火。食物只有断生变熟，去掉寒性，身体才容易吸收，也节省身体阳气的耗损。
对于身体寒湿重各种慢性病以及阳气不足者要想身体好，就把水改过来，喝老火水，用老火水泡茶煮饭炒菜，只要阳气少耗损，又能通过喝老火水扶阳补阳身体会慢慢好起来。