秋晒干菜，人生入味

程序

十月上旬的东北，天高云淡，阳光也不再像夏日那般泼辣，带着火气了，而是变得慷慨又温和，亮堂堂地照下来。风是凉的，带着些寒意。可只要往阳光下一站，脊背上就能感到一些扎实慰帖的暖意。就在这样的好天气里。我们东北一些农户便会在自家院子里的水泥地面上或者墙台上铺满了豆角条，土豆片，白瓜片，萝卜丝等等进行晾晒干菜。这场关于“晒干菜”的仪式，正在我们东北农户院内展开。

晒的豆角干最真贵，翠绿的豆角掐头去尾，切成条，太阳一晒水分顺着表皮纹路慢慢渗出来，豆角干从翠绿色变成墨绿色，从饱满水灵到干瘪皱缩。失去了鲜亮的外衣，却将阳光的暖，秋风的劲，一点点收进自已的脉络里。不过三五天，摸上去变成硬邦邦的，相互撞上发出“哗啦哗啦”的干脆声响。这是一种沉默的转化，一种主动的交付。它把自己交给时间，任由其抽去易腐的汁液，只留下本质的，浓缩的绵甜。这何尝不像我们的人生？年少时，我们总以为拥有越多越好，恨不得将整个世界都揽入怀中，可岁月这把温吞又严厉的“秋阳”渐渐晒去我们的浮躁，虚妄。让我们学会做“减法”，将那些最珍贵的情感和记忆，像干菜一样，妥帖地收藏起来，

土豆干是憨厚的，晒土豆干费些工夫，得选用个头中等以下大小的好土豆，洗去泥土，煮熟，去掉皮，切成厚薄均匀的片。雪白的土豆片在阳光下渐渐透明，边缘卷曲如波浪。等彻底干透了，就成了透着浅黄的薄片，轻轻掰开能听到脆生生响。抓一把土豆干，用温水泡发好放到五花内炖粉条里，那土豆干吸足了汤汁，吃一口满是薯香，且有股韧劲，比新鲜土豆多了层醇厚。

把从菜园中摘来的白瓜切条，中午时分的太阳最浓烈，含水量大的白瓜条，在烈日下水分被一点点抽走，收缩的厉害，轻飘飘的，抓一把在手里，能闻到一股清甜味。萝卜干最见功夫，萝卜切丝，摊开晾晒，晒到发蔫时更显清甜。 抓一把在手里，能闻到一股被阳光烘烤过的扎实的香气。萝卜干泡软了伴小咸菜，是冬日里饭桌上最解膩的爽口小菜。

晒干菜，像我们的日子，新鲜的食材就像人生里那些鲜活的热闹时刻，饱满，热烈，却也短暂易逝，经过晾晒，浓缩，去掉多余的水份，留下的才是精华，也是最耐得住时光考验的部分。就像我们的生活，总要经历些风吹日晒，去掉那些浮躁的虚华，才能沉淀出真正的滋味。那些看似平淡的日复一日，那些默默付出点滴，不正是在为我们的人生“晒干菜”吗？寒来暑往，岁月流转，再回头看那些被时光浓缩过的经历，那些沉淀下来的感悟，才是最珍贵的财富。

晒干菜，晒的是一种从容的心境，是一种与黑土地时序合作共存的智慧，它不追求刹那的鲜亮，而谋求长久的安稳。它将易逝的丰饶，转化为可储存的给养，以应对生命中必然到来的寒冷而单调的季节。这些干菜多像人生一一豆角干是青春，晒去了水，留下韧劲；土豆干是中年，历经风霜，愈发饱满；萝卜干是老年，皱褶里藏着故事；白瓜干是结局，甜味绵长。我们哂的不仅是菜，更是日子，风干的食物能过寒冬，而风干的记忆，能渡人一生。

如今在超市里四季都有新鲜蔬菜，但，在东北我们一些农家院子里，依旧会在秋收时刻晒干菜，不是缺那口吃的，而是这份“晒干菜”的仪式，早已成了刻在我们农民血液里的习惯一一那是对黑土地的感恩，对生活的热爱，更是上一代人传下来的生活智慧，把当下美好的珍藏，才能在未来的日子里，时时尝到岁月的甜蜜。

看着这些干菜，闻着我们东北农家小院飘出的淡淡干菜香，心中忽然充满了感动。我们每一个人，不也都在被生活这只无形的手晾晒着么？那些青春的激情，中年的负累，老年的谈泊，都是不同的“日头”与“风”。它们让我们失去，也让我们获得；让我们憔悴，也让我们醇厚。最终我们都将变成这样一把“干菜”，形态已非昨日，但内里的滋味，却愈发深沉，绵长。最入味的从来不是轰轰烈烈的瞬间，而是藏在一个干菜里，一缕阳光里的，细水长流的暖。