国庆凤城二日游（二）吃在东汤镇

刘老太

今年国庆、中秋双节期间，我们老俩口随俩女儿全家到丹东凤城旅游，我们住在叆河温泉度假山庄。虽然住宿费里包括了一日三餐，而且当天的午餐也相当不错，食材有肉、叆河的鱼和虾，山庄自家种植的无公害蔬菜，以及当地村民制作的地道乡土食品，但考虑到规定的用餐时间会与我们的安排有所冲实，故而决定随后的晚餐和第二天早餐就不在山庄里用餐了，与山庄沟通后退了我们部分餐费。 在山庄泡了温泉，又看了日落叆河美景之后，我们开车到东汤镇上去吃晚饭。2020年我们来凤城玩，就住在东汤镇，但当时没往镇这头走，不太熟悉，不知哪家饭店的厨师手艺高，只有看门面了。还好，很快就看到两家食客滿满的饭店。 　　先进那家名曰“金雍肴私房农家菜”的饭店，没座，要嘛等着，但我们没有等的时间。 再进右侧这家“桑木村菜馆”，正厅也是没座，但后面有个大包房空着，要吗？要呀，我们九人正好占据那间大包房！虽然要从进厨房的小通道进去，但包房还是很干净整洁的。 　　孩儿们去点菜，老头老太坐下喝茶。他们要了十个菜，各具特色，色香味颇佳，而且上菜很快，老太和家人都非常满意，虽是双节期间，价格也合理，平均每人花费四十多元。 都吃了些啥？老太好拍拍，只是手慢，拍照时有的菜已经所剩无几了。 　　这一盘是甜品＿＿蛋黄焗南瓜，外酥里糯，又香又甜！ 　　这一盘青菜丸子，加了点花生小颗粒，大家都喜欢，只是不知是什么青菜烹炸的，老太觉得有一种特殊的香味。 　　这是一盘溜肥肠，某人很喜欢，老太牙口不好，但里面的配菜很脆。 　　这是一盘酱焖鱼。有人问了是什么鱼，老太耳背，答复没听清，反正是叆河的特产，用它和豆腐一起炖味道极好。老太忙着拍照和吃别的菜，再转到我面前时只剩下一块块大豆腐了，大鱼块几乎被孩子们抢光光！不过老太也捡到一小块，确实又鲜又嫩。 　　这是一盘锅包肉，烹炸和熬糖的火候都刚刚好，又甜又脆又香还不腻。 　　这是一盘干锅鸭头，孙儿和孙媳很喜欢。坐着旁边的孙媳听我说“没吃过，这又没肉，有啥吃头！”她马上给我夹了一个，说很好吃的，您尝尝！我慢慢把这香辣味的鸭头啃了，确实很香，也许这鸭头是现今年轻人的休闲零食吧！ 　　这是炒菜心。菜心很新鲜，又嫩又脆。 　　还有一大钵汤，里面食材也很丰富，因是最后上菜，家人们的肚皮容量不足了，大多只喝了几口汤，里面的干货几乎没动，老太设拍，也没留下啥印象，更叫不出菜名来。 　　最后的两图分别是最具丹东特色的主食，用玉米面做成，不知南方的亲友吃过没有？它们分别是“酸汤子”和 “炒馇子”，它们都是将玉米浸泡发酵数日，水磨成淀粉，再制作成面条。据说酸汤子和馇子是流行于辽宁东部、吉林东南部及黑龙江东部一带的特色小吃，它们也被列为丹东六大必吃美食。‌‌ 酸汤子，又称汤子，煮熟后加入东北大酱、小葱、香菜等调料食用，酸爽口味。不过，我们这次吃的酸汤子和炒馇子都不太酸。 　　下图是一盘“炒馇子”。馇，读音chā。 馇子和酸汤子最主要区别在于‌酸汤子发酵更充分，酸味浓烈；馇子发酵较轻，味道温和，部分现代做法甚至减少发酵以避免风险，并有可能添加少量小麦粉制作。 ‌ 我们的这盘炒馇子加了洋葱丝、韭菜和肉片配料。‌‌ 　　当天的晚餐点得太多了，我们剩下不少，住酒店又没法打包，可惜了！ 　　吃完饭我们就在街上遛达，节日期间，游客很多，街上摆摊的商贩也很多，卖的都是当地的土特产，其中，首数蚕蛹和烤蚕蛹。 　　蚕蛹是家蚕的蛹，蚕吐丝结茧后经过几天会变成蛹。据说蚕蛹含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，且有药用价值，有健脾除疳，益胃的功效。 　　下面这张图片中间黄色筐子里装的是蚕茧，左边黑褐色的是从蚕茧里剝出的普通蚕蛹，右边绿色的是特殊的蚕蛹，当地称为“神仙蛹”。 好多年前，老伴出差到丹东，带回一点黑褐色的蚕蛹，我将它们慢火油炒干了吃，虽然不太喜欢，但也能吃进嘴，只是外皮嚼不烂。据说产地之人常常将蚕蛹剁成馅包饺子吃。 　　这就是绿色的“神仙蛹”。至于这些蛹为什么是绿色的，当时没向商家请教，回家查询众说纷纭，有说是基因不同，有说是饲养温度高低之别，等等。 　　网上说绿色的蚕蛹皮薄口感好，且营养价值更高。只是我们没吃过，不得而知，况且家人中有人惧怕其形态，故而没品尝更没购买。 　　我们在街上倒是买了点软枣。软枣，也叫软枣子，为猕猴桃科植物，网上称为“软枣猕猴桃”。 　　我们买了软枣回家，装保鲜盒里放冰箱冷藏，一个星期都不坏，而且越软越甜，老太我很喜欢。软枣是含有丰富维生素C的水果，据说还有滋阴清热，除烦止渴，通淋之药效。 　　我们在街上毫无目的地遛达，镇上到处都是温泉民宿酒店。 　　2020年来东汤镇时，我们住在金汇温泉酒店后面住宅区里的民宿，白天到金汇温泉酒店里泡温泉和游泳。 　　第二天早上，我随大女夫妇到东汤镇吃早餐。2020年8月，我们来东汤镇玩时，一对老夫妻加一个女工，在街边摆了个地摊卖早餐，他们的油条酥脆，豆浆浓香，豆腐脑调味不错，被誉为网红早餐摊，当时我们要吃，还等了一会座位。这次我们还想再去他家吃早餐，可是没找到，经营早餐不再有地摊了。我们进了一家早餐馆，点了油条、豆浆和豆腐脑，味道也都不错，但当年在地摊小板凳上吃油条的感觉找不到了。不过，心里还是很高兴，五年过去了，变化多大呀，那靠勤劳和厨艺摆摊的老夫妻，想必“致富”了吧？或者把手艺传给儿女后退休了吧！ 下图是2020年我们拍的那网红早餐摊的图片。 　　近中午时分，我们退房离开叆河温泉度假山庄，前往叆河风景区，公路两侧的绿色山谷里，出产板栗、榛子等干果，坡地上搭建了许多大棚，有的种植着蔬菜，有的种植着草莓，有的种植着蓝莓。蓝莓不同于草莓，它是木本植物，果实结在树枝上。下面是2020年我拍的几张图片。 板栗 榛子 蓝莓 　　今年老太又见识了人参苗的形态，并拍了两张照片（见下面两图）。 　　东汤是个物产丰富的好地方。吃在东汤镇，饱了口福，也长了见识。