西芹百合炝花生米——老年大学学烹饪79

晓山

　　美篇昵称：晓山

　　美篇号：4175156

　　图片：自拍或网络

　　这段时间正是花生、百合上市的季节，西芹富含粗纤维及维生素，具有降压的作用；百合味道清甜、具有养心安神，润肺止咳的作用。把它们搭配起来做个菜，清新爽口又健康。

　　原料：西芹、百合、花生米，胡萝卜

　　调配料：盐、白糖、蒜、味精、鸡精、小米辣、蒸鱼豉油

制作：

　　1、将花生米泡发后煨烂，西芹、百合，胡萝卜切丁焯水过凉；

　　2、将加工好的调配料放入盆中，放上蒜泥，小光辣，浇上热油，放入调配料，拌勻即可。

　　技术要领：

　　1、花生米泡胀时要放保鲜冰箱里；

　　2、百合最好选兰州百合，本地产的苦味重。