汕头味事录：山海之间的烟火人间

建宁

十月的汕头，海风微咸，阳光正好。这座被海洋环抱的城市，既有潮汕文化的深沉底蕴，又处处洋溢着市井烟火的鲜活气息。短短几日，我穿梭于老街巷陌，用舌尖丈量风土，以脚步丈量人情。

刚踏入市区，一面巨大的“汕头”书法横幅便扑入眼帘，红字如潮水般奔涌，宣告着这座滨海城市的热情与气度。广东近海之利，尽在汕头一城，而这里的美食，则是这片土地最动人的注脚。

从“源德盛”的砖墙招牌到“桥下猪肚”的红色灯牌，每一块匾额都藏着一段老味道。猪肚粿条面在热汤中翻滚，鹅肉饭店里整只烤鸡金红油亮，香气仿佛透过画面扑鼻而来。十三年如一日的坚守，让一碗面、一碟肉，都成了时光的滋味。

转入市场深处，海鲜的鲜甜气息迎面而来。“海鲜老板娘”笑意盈盈，身后是活跳的蟹虾。透明水箱中，斑节对虾红白相间，龙虾静卧蓝盆，扇贝在红篮中微微开合，标价“3元/只”的黄签朴素却动人。一只只蛤蜊被橡皮筋轻轻固定，如同大海刚刚捧出的礼物。

最终，这些鲜灵之物化作桌上珍馐：蒸鲍鱼裹着蒜蓉葱花，膏腴丰润；炒蟹配青红椒，酱香浓郁；一盘盘扇贝、虾仁整齐列阵，蘸上红辣酱，鲜味直抵心尖。

而饭后那一碗“手作糖水”，甜而不腻，写着“治愈所有不开心”。在“桦子手作甜汤”的老式招牌下，我忽然明白：所谓潮味，不过是把日子过得有声有色，有滋有味。