<p class="ql-block">如果吃腻了包子馒头，不妨试试这款松软咸香的香葱肉松卷。层层叠叠的柔软面皮裹着浓郁的肉松与清香的葱花，一口咬下，外皮绵软，内里咸香四溢，葱香与肉松在舌尖交织，回味无穷。家人尝过皆赞不绝口，堪称早餐桌上的新宠。</p> <p class="ql-block">准备500克中筋面粉，加入3克酵母粉，倒入250毫升清水或牛奶，边倒边搅拌成絮状。下手简单揉成团后，静置松弛10分钟后，再揉成光滑的面团，放入带刻度的盆中，密封发酵至两倍大。</p> <p class="ql-block">趁面团发酵的间隙，切一点葱花、胡萝卜碎。待面团发酵完成后，移至揉面垫上轻压排气并擀开，撒入葱花、胡萝卜碎，卷起再充分揉匀，最后擀成一张厚薄适中的长方形面片。</p> <p class="ql-block">在擀好的面片表面均匀刷上一层沙拉酱，再铺上满满一层肉松，并轻轻按压紧实。从上端缓缓卷起，边卷边收紧，确保层次分明、结构紧实，收口处捏紧，最后切成大小一致的剂子。</p> <p class="ql-block">切面两端再次刷上沙拉酱，并裹上一层肉松，让每一口都充满浓郁咸香；顶部刷一点清水，来点黑芝麻点缀，放入蒸锅二次醒发约20分钟，待体积明显变大后，开火水开后计时蒸16分钟，关火焖3分钟。成品色泽诱人，口感松软咸香，大人小孩都爱吃。</p> 感谢到访