文昌市湖山中心幼儿园2025—2026学年度食品安全中毒应急演练

韩妍妍

幼儿健康安全是我园工作的重中之重。为了筑牢有效预防、筑牢食品安全防线，提高全体教职工应对突发食品安全事件的应急处置能力，2025年10月14日我园开展了食品安全应急演练活动。

一、周密部署 明确职责

演练前，结合园所实际，制定《食品安全应急演练方案》，明确事件报告、医疗救援、现场管控等处置流程。对演练人员和活动流程进行了严密部署和细致安排，明确分工与职责，确保实战演练有序进行。

二、实战模拟 处置有序 （一）发现——报告

10月14日下午4点40分中1班1名幼儿吃完午点后，不断出现不同程度的呕吐、腹痛症状。该班班主任立即采取应对措施，指导副班老师将无症状幼儿疏散到走廊，并安抚幼儿心理和情绪，同时立即联系保健老师，告知情况。

（二）研判——处置

保健老师接到班级上报后，第一时间来到班里指导保育老师立即开窗通风，严格按照呕吐物处置流程规范操作，对班级进行全面清洁消杀，并用塑料袋收集幼儿呕吐物并做好标识留样清理现场。询问幼儿进餐、身体等情况，并对患儿进行进一步检查，根据幼儿出现症状，保健老师带幼儿到隔离室进行隔离，并向园长进行汇报。

处理呕吐物及消毒

一戴：戴好手套、口罩、帽套。

二撒：在呕吐物表面撒上消毒粉（完全覆盖呕吐物），静置10分钟。

三清：用旧报纸清理呕吐物后直接装进垃圾袋（用拖把顺时针将呕吐物与消毒粉充分搅拌，用台扫将呕吐物扫进垃圾铲，倒入垃圾袋扎好垃圾袋）

四拖：用拖把桶装1000mg/L（相当于10ml的原液配比1L的水）浓度的消毒水，从呕吐物的外围往里螺旋式拖2次。用流动水洗净呕吐物拖把，再擦拭一遍地面。消毒范围为呕吐物周围2米。

五泡：用1000mg/L浓度的消毒水浸泡拖把30分钟后清理干净，晾干待用。

六丢：将密封好的呕吐物垃圾袋丢至有害垃圾桶，严格按照7步洗手法及时洗手消毒。

（三）启动预案

园长仔细询问和了解情况后宣布启动《食品安全事故应急预案》，后勤管理立即通知应急小组成员全部到位，部署应对和分工工作。

立即护送幼儿就近就医，班主任同步联系家长告知情况，家长赶到幼儿园一同就医。封锁班级区域，保留现场以备检查，同时避免其他班级幼儿进入该班级。

后勤管理员立即前往厨房，通知食堂工作人员立即停止操作马上离开厨房，封存食品留样，准备好当天食材的索证索票待查，关闭燃气厨房所有门窗查封。等待上级部门及相关机构到现场调查取样。

三、现场讨论 持续改进

演练结束后，幼儿园的食品安全小组、演练成员、老师开展现场讨论，复盘演练过程，提出问题以便调整。对演练进行了小结，指出食品安全是幼儿园安全工作的重中之重，所有老师需要有高度的安全意识和责任感，食品安全小组更要提高责任意识，落实日常检查，严格规范食堂管理，确保舌尖上的安全。

本次食品安全应急演练，不仅是一次模拟实战，更是一次深度安全教育体验活动，它有效检验了我园应对突发食品安全事件的组织协调能力和应急处置水平，增强了全体教职工的安全防范意识和实战能力。将持续强化日常管理，严控食品采购、验收、储存、加工、留样、消毒等环节，切实细化、落实各项食品安全管理制度，用最严谨的态度、最细致的行动，守护好孩子们“舌尖上的安全”。