梦中悟茶（梦茗记）

惠爷

夜半孤坐，忽生茶思，少饮。神思渐入梦乡……

梦中有茶友问：“茶有类几多？”余略思作答：“天地生茶木，本是一源。然制法分四：生茶如峻岭孤松，熟茶似古潭沉玉；绿茶若春山初雨，红茶类晚霞流金。”友惑曰：“制法可同？”对曰：“采青一也，晒炒二也，发酵三也。然武夷岩骨焙以炭火，凤凰单丛淬以兰香，此二绝者，另得烘培秘法。”

忽闻鸡鸣惊梦，残月满窗，然梦境如真。早起检《茶经》《焙录》，翻《北苑别录》，核《闽小记》。竟见生熟红绿四类确为纲本，武夷大红袍三烘三焙，凤凰单丛九蒸九晒，果与梦符。持卷惊然：岂梦魂暗渡千载，得窥茶道真意乎？

故而沏新茗自啜，忽悟此中三昧：茶之妙不仅在涤尘虑，更可通经脉、平阴阳。昔神农日遇七十二毒，得茶而解，今人久视伤血，郁结伤气，一盏芳津正可调伏。观杯中琥珀茶色，恍见梦影茶香交融，始信草木通灵，能渡人于天地间也。

此梦茗奇缘，暗合茶道四纲：生茶未渥堆，存山野之气；熟茶经发酵，蕴陈厚之韵；绿茶守青翠，得清扬之姿；红茶全发酵，酿温润之质。至若武夷凤凰二姝，炭焙技艺独步，恰似双星耀于茶穹，足证梦中所言非虚。