一船的美篇

一船

万家丽楠火锅：老重庆味里的热辣时光

在万家丽国际购物广场7楼，楠火锅的门店带着老重庆的烟火气。复古的绿白招牌配着霓虹灯，门楣上挂着“楠火锅”三个大字，还没进门，醇厚的牛油香就顺着门缝钻出来，勾得人心里发馋。

推开门，仿佛闯进了80年代的重庆巷弄。红砖墙贴着手写标语，木质桌椅配着搪瓷杯，墙上挂着老式收音机和旧海报，服务员穿着花衬衫，热情地喊着“里面请”，瞬间让人穿越到老重庆的市井里。

锅底必点经典的九宫格。红亮的牛油在锅里慢慢融化，辣椒、花椒、姜片浮在表面，咕嘟咕嘟煮出红油，香气浓得化不开。最妙的是锅底自带的卤味——耙芋儿、耙鸡爪，在牛油里煮得软糯入味，轻轻一抿就脱骨，麻辣中带着卤香，开场就让人惊艳。

招牌的嫩牛肉不能错过，裹着蛋液的牛肉片在红汤里涮几秒就变得滑嫩，入口即化，肉香混着牛油的醇厚，鲜得人眯起眼。耙牛肉更是一绝，提前卤制的牛肉块炖得酥烂，在锅里煮透后，每一丝纤维都吸足了汤汁，咬下去肉香四溢，带着微微的辣劲，越嚼越香。

吃完肉，涮点素菜解腻。井水豆芽脆嫩爽口，吸饱了牛油的香却不腻；贡菜烫几秒就熟，脆得能听见声响，裹着香油蒜泥，鲜辣中带着清爽。最后来一份解辣神器——楠三嬢冰汤圆，红糖的甜混着醪糟的香，撒上花生碎和芝麻，一口下去，冰火两重天的快感直冲天灵盖。

服务员眼疾手快，会及时帮你撇去浮沫，加汤时还会笑着说“小心烫”。饭点时，店里满是碰杯声和谈笑声，有人边擦汗边说“够味”，有人举着筷子抢最后一块耙牛肉，热闹得像场老重庆的火锅宴。

在万家丽的繁华里，楠火锅用一锅红汤、几碟鲜菜，把老重庆的热辣与市井气融在一起。在这里，不用端着架子，只管放开肚皮，让味蕾在麻辣里尽情撒欢，把所有的烦恼都涮进这滚烫的红汤里。