甲亢调养宜猪肉

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季秋饮食养生分享2

甲亢，也就是甲状腺功能亢进，因为身体新陈代谢加快，通常会出现食欲增大、消瘦、口渴多饮、汗多、大小便次数增多、突眼、手抖、急躁、失眠等症状。由于患有甲亢，所以含碘的食物如海鲜、河鲜、海带、碘盐都要禁食，否则会加重病情，也不利于病情恢复。但患者可以多吃点猪肉。因为猪肉的脂肪含量相对高，可以补充因为代谢过快而失掉的脂肪，而且可以润泽皮肤。猪肉做的菜品类很多，但配上一些菜可以使猪肉更对症，对治疗更有帮助。下面是几例调养甲亢的食方。

青菜狮子头，是很普通的菜，但它滋阴润燥、补益脾胃的治疗功效，对有热病消渴、纳食不佳者尤其适合。一般人会认为消渴就是糖尿病，其实不然。消渴是一个中医诊断病名，就是根据患者出现三多一少，即多饮、多汗、多尿、消瘦的症状而给的一个病名。事实上，并非所有糖尿病患者都会出现三多一少症状，出现这些症状的人不见得都有糖尿病。像甲亢，就会出现多饮多食、汗多尿多，而且还越吃越瘦的典型消渴症状。青菜，具有清热除烦、行气祛瘀、消肿散结、通利胃肠的作用。猪肉比较油腻，本不适于消化能力较差的人，会加重消化的负担。但这道菜巧妙地运用青菜可以帮助消化，且青菜本身有清热除烦的作用，可以更大程度帮助患者养阴清热。

蘑菇猪肉汤，可以滋阴润燥、健胃补脾。一般人觉得香菇的蒂有土腥味，或者嫌它脏而把它去掉，实则浪费。尤其是熬汤时，香菇最香浓的地方恰恰就是那蒂。这个汤中，香菇就是起健胃补脾作用的食物。《本草备要》里讲到，猪肉，其味隽永，食之润肠胃，生精液，丰肌体，润皮肤，固其所也，唯多食则助热生痰。所以配合香菇的健脾化痰作用，使得两者的营养能被更充分地吸收，使身体更强壮，提高免疫力，改善肌肤干燥问题。但猪肉、香菇都有滑肠作用，甲亢患者在服西药初期，代谢速度还没有完全下来，排便次数仍多，还是不要多食。代谢速度已较正常，身体急需营养补充，多喝这个汤是非常有帮助的。此汤除了用香菇，还能用其他种类的食用菌或者几种蘑菇一起煮，口感和效果也很好。

蘑菇和猪肉，除了可以做汤，还能做成粥，如冬菇木耳瘦肉粥。此粥除了有补益脾胃、养阴润燥的作用外，因为粥里有黑木耳，故还能辅助治疗高血脂、高血压及动脉粥样硬化等病。

还有排骨皮蛋粥，具有滋阴润燥、止血止痢的功效。排骨除了具有滋阴养血作用，还有壮阳益精的功效。皮蛋的营养成分虽与一般的蛋相似，但经腌制后蛋白质及脂质分解，易于消化吸收，胆固醇也变得较少。王士雄《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”涩可以防止东西外泄，而咸可以引火下行，所以这个粥能止血止痢。

青菜狮子头

原料：

青菜（小白菜）500克，猪肉50克。

做法：

1.猪肉洗净，剁成肉泥，加入食盐，揉成圆球状，蒸熟备用。

2.用旺火爆炒青菜，放入肉圆，加入酱油、食盐、料酒，烧开即可。

用法：配餐食用，每周2次。

功效：具有滋阴润燥、补益脾胃的功效，对热病消渴、纳食不佳者有辅助治疗作用。

蘑菇猪肉汤

原料：

瘦猪肉、蘑菇各100克，葱段、姜片各10克，香油、精盐适量。

做法：

1.将瘦猪肉去筋膜，洗净，切成段；蘑菇去蒂，洗净切成片。

2.将肉段、蘑菇片一同放入砂锅内，放入姜片、葱段，再加适量清水，先用旺火烧开，撇去浮沫，再用小火慢煮2小时。用少量精盐调味，淋上香油即可。

服法：早晚配餐服用。

功效：滋阴润燥，健胃补脾。

冬菇云耳瘦肉粥

原料：

瘦猪肉60克，冬菇15克，云耳（黑木耳）15克，粳米60克。

做法：

冬菇、云耳浸软去蒂，与洗净的瘦猪肉均切丝，加粳米煮成粥，调味即可。

用法：早晚配餐服用。

功效：补益脾胃胃，润燥。适用于治疗高血脂、高血压及动脉粥样硬化等病。

排骨皮蛋粥

原料：

排骨500克，皮蛋1枚，花生仁100克，粳米250克，葱适量。

做法：

排骨用盐腌渍备用；皮蛋去壳，切粒。锅下排骨烧沸，加入米、葱、花生仁一同煮粥，待粥将熟时放入皮蛋稍煮片刻即成。

用法：早晚配餐服用。

功效：滋阴润燥，止血止痢。

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文中图片由豆包生成。

文章主要内容分享自唐博祥先生《养在二十四节气》。