黄片，普洱茶中的隐士

诗心开物社

　　绝大多数茶人是能够分辨出阿萨姆种与中国小叶种茶，而对于大叶种的云南普洱茶，甚至舌头灵敏的人能喝出班盆与班章，新班章与老班章茶性的不同。

　　在普洱茶山头林立中，名山、古树是心头好，无论是面子与底子都引人追逐。在我的茶世界里，为那片被遗忘在角落的“黄片”，留着一方清静的席位。

　　黄片，就是黄色的茶叶子。在普洱茶制作过程中，筛选出来的老叶子。它和春茶是一个妈妈生的，只不过是她生的比较早，长的比较着急，老一点在烤制的过程中，颜色会稍微的泛黄。成化之后比之嫩芽更温润，层次感没那么强，但味道更甜，相比之春茶芽少年般的憧憬，它更像一位中年之后的温润大叔显得绵柔端正。

　　初识黄片，是在茶山一位老人的火塘边。茶炉简单的搭着，上方吊着一个罐子放一些老叶片进去，先烤着会，然后注入热水，冒起白烟，咕嘟一会儿。斟给我的一碗，犹豫地喝了一口，与以往新鲜透明的口感不同，入口先偏甜丝滑，怎么形容呢？有点像，红糖水但没那么甜，颜色也像，像红茶煮的奶茶那样顺滑。老人管这叫“哑巴茶”，是制茶后时拣出的粗老叶片，为了卖的茶品相更好，手工挑出留下这些粗枝。

　　一见倾心后，我学会了在茶箱里为黄片留一席之地。一般我留的黄片产地是喜欢的，但因为枝叶粗，价格便宜，往往被做成一公斤或者500克的大砖块存着，看着囤积的茶砖，心里妥妥的，像看到存折上一连串的数字在上面的安稳感。

　　十几年以来，无论是赠人还是自己喝，因为多，因为当初存的价格与数量合宜，总是那么的阔气，像个富翁一样。黄片的茶汤，甜的那么直接，有些砖有糯香，有些又有枣香，煮茶时就像坐在秋天晒满谷物的场院，我像一个丰收的老农，心里充满了朴素的富足。

　　喝黄片的日子久了，便觉它与人生暗合。少年时，谁不迷恋那口穿透力的苦与迅疾的回甘，仿佛要尝尽世界的锋芒。待到年华渐长，方知生活中最难得的，原是那一份不刺激的温柔。黄片之妙，恰在于此。它绕过唇舌的博弈，直接予温暖的慰藉。它的价值，不在审美的巅峰，在陪伴的长久与微甜。

　　茶叶市场上黄片不占主流，反倒活成了真正的隐士。不争不抢，无欲则刚。它在火塘边、在陶罐里、在寻常百姓的日常中，静静地完成着自己的使命，化身为一道不腻人的甜。

　　如今，每当我端起那杯温热的黄片茶，便仿佛看见茶山上那位老人平和的面容。她与它，都在诉说着一个朴素的茶理：我们喝茶，不追求品牌山头为了健康，不喝农药、化肥茶，不喝身体承受不住的茶；每个人喜好不同，不随茶商起舞，认准自己的本心；在自己经济允许的范围内品茶，囤茶。