菌香流年（游记之三十七）

碧水蓝天

　　寒露后，昼渐短，夜渐长，天气渐凉。叶子从树上落下，季节更替，时光流逝。

风吹过果木枝头，飘来岁月的味道，吹走了渐行渐远的夏季，优雅的草尖陆陆续续变黄。

　　国庆中秋双节假期，几个朋友相邀到气候清凉的分水岭看秋景，顺便找点山货。

　　分水岭位于怒江州老窝镇与大理州漕涧镇交界处，海拔2000多米，最高处海拔3200米。

分水岭，是怒江、澜沧江两条国际性河流的分界点，因“一步跨两州，一岭分两江”而闻名。

　　置身山野，与天地对望，世俗的技巧无用武之地。重回烟火和草木的语境，很容易就能找到了古木松香、云淡风轻的抒情。

　　秋冬季节的分水岭，起伏的群山如画家打泼了调色盘。红、黄、褚、绿各种颜色从山顶倾泄而下，尽情渲染颜料所能抵达之地。

层林尽染，松涛阵阵，羊群漫步，溪流低呤，空气清新如水洗，让人身心舒泰。

　　人生的悲喜，藏在一饮一盏之中。

以天地为席，醉卧山水；品烟火气息，尽享自在；观叶落叶长，感受山川空灵。

　　大自然是荒野里的剧场，密林深处，经夏雷敲打，秋雨洗礼的草木间，各种野生菌唱响集体巡视山林的大戏。

我已记不清楚，多少次与喜欢户外运动，爱捡菌子的朋友来到分水岭，但每一次进山总会有意想不到的收获。

　　捡菌子的时光充满意外和惊喜。当然，也有沮丧和失望。生活充满种种困难和挑战，如何应对？完全取决于心态。

　　写作是一种挽留，于是以粗浅的文字将陆陆续续捡菌子的断章作一个串联，权当是对流逝时光的挽留吧！

　　偶然间发现菌类的天花板干巴菌。这种菌市场上卖好几千元一斤，肉质爽脆，有腌牛肉干的浓郁香味。最好吃的是干巴菌炒饭，余味绕舌，三日不绝。

可惜的是，我们好不容易捡了三四斤干巴菌，清洗菌子的人或许不太懂得干巴菌的珍贵，或者过于认真，只留了最上面极少的精华部分，其余均被丢弃，真是暴殄天物。

　　据权威人士介绍，干巴菌这种珍稀的食用菌，‌富含蛋白质、矿物质及膳食纤维‌，具有‌增强免疫力‌和‌调节血脂‌的功效。

　　这几朵鸡枞，是我沿着通村公路徒步返回停车处时，无意间在公路边草丛间发现的，共有三大朵，每朵有成人手掌大小，刚好炖锅汤。

朋友说：“真是走狗屎运了。”在人来人往的公路边竟然邂逅顶极美味，有点魔幻色彩。

　　见手青，因触碰后菌肉变为靛蓝色得名，味美弹牙，但有毒性。

《孟子·告子上》说： 食色，性也。 人们既担心见手青的毒性，却又抵挡不住美食的欲惑，在有些恐惧却又大胆冒险之间游离。尝与试、爱与惧，人的本性暴露无遗。

　　野生赤林芝，生长于密林落叶地上。前前先后后共捡了20多朵。

这是一种珍贵的传统药用真菌，其作用有护肝‌及‌安神助眠‌等。其用途涵盖辅助治疗慢性病、改善亚健康状态及增强体质。

　　野生桑黄，中医介绍这种长在桦树上的桑黄与其他桑黄有明显区别，具有多种药用价值，可调节免疫力、抗氧化、护肝及辅助抗癌等作用。

　　青头菌，云南名菌之一，营养价值高。

用山地青椒配高黎贡山小黑猪腊肉或老窝火腿暴炒，味道极鲜，汤汁泡饭更是一绝。

有减肥计划的人一定要慎吃，美味的汤汁泡饭会让你心甘情愿举手投降于人间烟火味，瞬间秒杀你的信誓旦旦。

　　鸡油菌，云南名菌之一。有大鸡油菌、小鸡油菌之分，成片生长在枯枝败叶间或倒地的枯树上，颜质高贵，十分惹眼。香气独特，入口滑嫩。

这是一种富含维生素D、膳食纤维和矿物质的食用菌，‌具有增强免疫力，辅助调节血脂的功效。

　　奶浆菌，分黄色、白色两种，指尖轻轻一划菌体，一股乳白色的浆液倾刻间涌出。

这种野生菌，营养价值较高且热量较低，口感脆嫩醇香，富含多糖体及硒等矿物质。

　　鹅蛋黄菌，这是一种外观非常漂亮的野生菌，大多一窝一窝生长，采摘时很解压。

鹅蛋菌是一种营养丰富的食用菌，具有补充营养、促进消化、降低胆固醇、提高记忆力、增长智力发育等功效 。

　　鸡冠菌，生长在栎、桦、冷杉及落叶松的活立木及木桩上。这种菌子如一件艺术品，色彩光鲜亮丽。菌质脆嫩，肉质弹性。

鸡冠菌富含蛋白质、氨基酸和多种矿物质，具有补充营养、促进消化、促进排尿、养血调经、消炎杀菌等功效。

　　黄木耳，蛋白质含量较高。

黄木耳富含18种氨基酸和锌元素，具有温补驱寒、润肺止咳、护肝‌等功效。