<p class="ql-block" style="text-align:center;">美食/文字 圆圆棱角</p> <p class="ql-block">地三鲜，东北一道经典的家常菜，以常见的土豆、茄子和青椒组合。中国人吃饭，讲究色香味俱全，胖嘟嘟的土豆，紫莹莹的茄子，绿油油红艳艳的青红椒，这三种食材的搭配，色彩鲜艳，口感丰富。地三鲜的制作方法简单，今天就用这三种食材制作家常东北地三鲜，让紫绿红黄入锅来，成品菜肴咸香下饭，软烂入味，受到家人的喜爱。</p> <p class="ql-block">食材准备：茄子、土豆、青红椒、大蒜、生抽、蚝油、白糖、淀粉、盐、食用油。</p> <p class="ql-block">先把茄子,土豆,青红椒清洗干净切成大小相近的滚刀块，这样一会儿煎的时候受热才均匀，大蒜切末，再把茄子加入适量的淀粉，穿一层外衣，以免过多的吸油。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">调料汁:小碗里加入 2 勺生抽，1 勺蚝油，1 勺白糖，1 勺淀粉，1 小勺盐，根据个人口味调整咸淡；再加上适量清水，搅和均匀备用，这料汁可是地三鲜好吃的关键哦！</p> <p class="ql-block">煎制食材，起锅烧油，油热先后把土豆,茄子放进锅里，中小火慢煎，煎到土豆茄子变得金黄熟透捞出备用。</p> <p class="ql-block">用锅中底油，把青红椒稍微煎一下，保留青椒脆嫩，加入蒜末炒香，一股脑倒入煎好的土豆茄子，接着倒入调好的灵魂料汁，开大火，快速翻炒，让每一块食材都能尽情地吸足料汁……</p> <p class="ql-block">最后撒入蒜末翻炒均匀，蒜末的香味瞬间被激发出来，可谓是地三鲜的香气担当，和其他食材的香味完美融合，这道经典家常地三鲜制作完成！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">出锅装盘，热气腾腾，汤汁浓郁，土豆金黄，茄子紫亮，青椒翠绿，红椒诱人，土豆软糯，茄子入味，青椒脆爽，能让你多吃一碗饭呢！</p> <p class="ql-block">地三鲜这么做红亮油润，焦香软糯，咸鲜下饭，茄子的细腻，土豆的软糯，青椒的清脆，相互搭配，让每一口都充满了层次感。让人在品尝时感受到了食材的鲜美和纯粹，成为了餐桌上一道令人回味的家常菜肴。</p>