品“朱记乳鸽王” 享舌尖美味

军姐

文字：军姐

图片：军姐

在北京石景山，有一道美食令人垂涎欲滴，那就是享有“中华第一鸽”美誉的石岐乳鸽！

今天，和家人来到北京首家专做石岐乳鸽的“朱记·乳鸽王”，一探究竟这道美食的独特魅力！

一踏入店门，浓郁的香气扑面而来，让人难以抗拒。

大堂环境布局很有岭南格调。

食客熙熙攘攘，欢笑声与上菜的吆喝声交织，一幕热闹的人间烟火气生动上演。

他们家的每只乳鸽，都是从广东中山石岐精选特定生长周期的妙龄乳鸽，一般选用出生12到28天的乳鸽，口感最佳，品质绝对有保障。

店家坚持采用传统的“石岐乳鸽菜式非遗烹饪技艺”，每一只乳鸽都肥美多汁、肉质鲜嫩。

用手机点餐。

朱记乳鸽四大天王：红烧乳鸽、大红袍乳鸽、盐焗乳鸽、藤椒乳鸽……他们把鸽子做出了千姿百态。我们点了3种不同口味的乳鸽：红烧乳鸽、大红袍乳鸽、盐焗乳鸽。

先来一碗红枣枸杞炖乳鸽汤，以红枣、枸杞、薏米为辅，与鸽子炖煮熬制，无需过多的烹饪技巧，原汁原味的鸽子清汤暖心暖胃，养生滋补，“一鸽胜九鸡”，可见一斑👍

【红烧乳鸽王】朱记头牌，被网友推荐top1。乳鸽现点现烤，外皮金黄酥脆得像玻璃纸，咬下去"咔嚓"一声，滚烫的肉汁瞬间在嘴里迸发，肉质细嫩不柴，连骨头都入味了，真是好吃到让人欲罢不能，不愧是头牌👍

【大红袍乳鸽王】最不得不说太好吃了，广式乳鸽与川味花椒的香麻完美融合，很是入味，有椒麻鲜香提味，红亮油润的外皮，内里软嫩，鸽肉汁水丰富，一口咬下去，丰腴脆嫩之间，鲜美滋味四溢， 又香又脆又麻，令人回味无穷，最爱！

【盐焗乳鸽王】爱吃盐焗的狂爱。朱记除了红烧，盐焗鸽也别有一番风味，鸽肉在盐的作用下被充分焗制熟透，独特之处在于其皮脆肉质鲜嫩多汁，咸香可口的口感，百分百的色香味俱佳。

与儿子，儿媳共进午餐品尝着美食，感受着温馨的氛围，内心洋溢着喜悦和满足。

【啫啫猪生肠】展现粤式烹饪精髓，当砂锅上桌时，滋滋作响的声音与升腾的热气瞬间唤醒味蕾，猪生肠严苛处理的很干净，呈现玉脂般洁净，酱汁的风味也恰到好处，嚼起来口感爽爽脆脆，好吃！

【熟腌拼盘】潮汕熟腌拼盘以新鲜海鲜为主料，有鲍鱼、海虾、花螺、蛏子等海鲜，经过腌制后鲜香入味，无腥味且口感丰富。食材很新鲜，肉质紧嫩弹牙，嚼劲十足，清新不油腻。

【三味鸽杂】朱记乳鸽王的‌三味鸽杂‌是一道结合多种烹饪手法的菜品，主要鸽杂有鸽胗、鸽肝、鸽心，通过不同调味呈现盐焗、紫苏、麻辣三种风味。

【虾酱啫菜花】是一道经典的粤菜，以虾酱的咸鲜风味为核心，搭配菜花，通过高温啫煮而成，虾酱的咸鲜与菜花的清甜融合，虾酱香气浓郁，菜花口感鲜香浓郁，非常下饭。

【招牌大鸽饭】这个大鸽饭不愧是招牌，浇上秘制的酱汁，真的是嘎嘎香，尤其是边缘锅底的地方还有锅巴，太酥脆了吧，每一粒米饭都吸饱了鸽肉的香气，简直是人间美味！

瞧瞧他家的生意有多火，座无虚席，圈粉无数。

最暖心的时刻，莫过于和孩子们的家庭聚餐，共同品尝着美食，享受着彼此的陪伴，共度一段美好的午餐时光，岁月静好，幸福温馨。

餐后，儿媳点了外卖瑞幸咖啡作为餐后甜品，为这顿美食之旅画上完美的句号！