<p class="ql-block">撰文 终南山</p><p class="ql-block">图乐 选自网络</p><p class="ql-block"> 昔日在故乡虽家境贫困，困难之中亦有乐，尤其是那些原生态的农作物美食，令人记忆犹新回味无穷。尚历历在目。</p><p class="ql-block"> 秋收季从田野劳动放工回家，母亲擀面条，我则在锅灶帮忙烧火。有时挖苞谷杆还会有意外收获，在苞谷杆搜索那“老鸹牙”嫩苞谷棒。带回将之放炉堂火子里，烧火时嫩苞谷棒的外壳被烈焰烘烤，最外几层烤成焦糊状，内层和胡须裹着苞谷棒。当饭煮熟时，苞谷棒亦被烤熟，剝去外壳，烤成金黄的苞谷棒散发岀诱人的香甜气味儿，在屋内弥漫，妹和弟围着锅灶，像鸡屁股下等蛋般目不转睛，聚焦我剝去苞谷棒外壳的动作。</p><p class="ql-block"> 因特别烫手，我咬着牙衬着湿笼布将之一掰两截，他们一人一截，因下半截籽粒大，上半截籽粒小，我哄弟弟说你小要想长大个，必须吃梢子。</p><p class="ql-block"> 看着他俩吃成黑嘴唇，我虽未吃上也特高兴。因为我是兄长，母亲经常说：大哥哥要为妹弟们树立榜样。有时割完谷草过几天再去谷地里割套种的黄豆杆，不能连根拔，若连根拔起则大错而特错，因为大豆杆在土壞的根部长有根瘤菌，它可以改良土壤增加含肥量。</p><p class="ql-block"> 当捆绑被割掉铺在地面的谷草时，有时会在浓密的草丛里发现“漏网之鱼”黄豆蔓，那豆蔓上密密麻麻鼓着肚皮的黄豆荚令我欣喜若狂。迅即将之割走装入担笼。是我田间拾漏时的意外收获！</p><p class="ql-block"> 下午收工回家将田野拾漏中的“宝贝”倒于院中地面，长老成熟的黄豆藤蔓挂在院中的绳索上，稍嫩的黄豆夹则摘下放锅加井水煮，再放唯量咸盐和花椒，煮熟后放盘子我们围着盘子吃，即现在夜市上的清水煮毛豆，越嚼越香，妙不可言！</p><p class="ql-block"> 秋收接进尾声时全队男女老少挖红薯，所分的那些红薯，经分拣将无伤害的红薯放入红薯窖冬藏，对带伤的红薯除每日早饭蒸吃外，母亲还将之用井水淘洗凉干切片在院中凉晒成红薯干，最后放石碾子碾压成红薯粉。用红薯粉和小麦粉揉成一团蒸馍烙饼，虽品相“黑不溜秋”却甜甜的。母亲还将之擀成薄片切开扭成不同形状用油炸，作成“油果子” 焦黄酥脆.香甜可口久蕴齿舌之间。</p><p class="ql-block"> 蒸红薯时给大铁锅加约三斤井水，上扣一粗瓷碗，铁锅底和瓷碗上放红薯，若是大红薯将之一切两半，或切成四瓣，使之大小基本相同。倘若大小不等，小的熟了，大的未熟。大薯蒸熟小薯蒸的过火影响口感。当铁锅水烧开沸点时会产生气压，冲动所扣的瓷碗产生叮当之声，大约二十几分钟叮当之声消失，再捂一会儿红薯则已蒸熟。</p><p class="ql-block"> 贴锅的红薯表面会有糖液的质感。而翻扣的粗瓷碗下会有一层红褐色的红薯糖液。用铁铲一铲其味类似农村走街穿巷那货郎卖的“老糖”（麦芽糖）。据此足以证明红薯是含糖量较高的美食。</p><p class="ql-block"> 当农田中的农活干完，入冬多为进山割茅柴。有时带的干粮是蒸红薯。我与乡友将茅柴背捆缚好，会在山脚溪水边用柴火烤热红薯，吃过红薯爬在溪水边喝些秦岭山泉水，则背着一百多斤重的茅柴，沿着羊肠小道负重奔向山口。</p><p class="ql-block"> 这些往事成为我撰稿的源泉和素材，暮年回首宛若电影挥之不去。有时心血来潮激动难抑，将之一气呵成，与文友老师分享一吐为快！旨在一乐。您说呢？</p>