古凤凰城传承的非茶之“茶”

姜恩喜

　　茶为国饮，但古凤凰城（南城）却传承了许多与茶无关的“茶”，只借一“茶”字，盛风土与烟火。

　　菊花茶性清凉，能泻火除湿，却价钱亲民，是“口粮茶”。更多人端起它，不为药效，只为让心绪在袅袅花香里松一口气。

　　锅巴茶由煮制米锅巴加水；炒米茶则由炒米加水而成。两种茶均有助消化、补充能量、温和止泻、解腻清口等功效。

小时候伤食，母亲从梁上取陈年锅巴，煮一碗“锅巴茶”，咕噜几声，积滞全消。

邻居杨大婶娘家赣榆。正月，她家必喝“炒米茶”，糯米炒黄，糖冲热水，香糯一碗，预祝丰年。

　　竹叶茶是以新鲜或干燥竹叶为原料制成的饮品，具有‌清热解毒、抗氧化、利尿消肿‌等作用，适合夏季饮用或日常养生。采嫩竹一把，泡满杯青翠。

　　荷叶茶含有多种生物碱、黄酮类物质及膳食纤维‌，主要功效包括‌辅助调节代谢、清热解暑、抗氧化‌、利尿排毒、辅助控糖等。入夏，取鲜或干荷叶滚水，凉透解暑。

‌ 绿豆茶是以绿豆为原料的饮品，具有清热解暑、利尿消肿、辅助降脂、抗氧化等作用，富含蛋白质、B族维生素及钾、镁等矿物质，是夏季消暑的优质选择，大锅绿豆，冰爽一家。

‌ 生姜大枣茶是常见的养生饮品，由生姜和大枣（红枣）熬煮而成，具有‌补气血、驱寒暖身、健脾和胃、增强免疫力‌等作用。两者搭配能协同发挥温补效果，适合体质虚寒、气血不足等人群饮用。若遇风寒，生姜大枣茶滚热下肚，发一身汗，感冒退散。

　　除此之外，凤凰城的年轻人和老年人之间，还流行着各式各样的非茶之“茶”。年轻人钟爱的，有大麦茶、奶茶、凉茶、果茶；而老年人则更偏爱那些带有养生功效的草本茶饮——蒲公英茶、决明子茶、金银花茶、桑叶茶，还有桔皮茶、枸杞茶、陈皮普洱茶、芝麻茶、玉米须茶、山楂茶、红枣桂圆茶、薏米红豆茶……一碗一碗，盛的是四时风物，也是人间烟火。

这些“茶”，没有名山古树的背景，也不谈禅意风雅，却用最简单的食材——花、叶、果、根、谷、豆，甚至是晒干的果皮和野菜，熬煮出一碗碗贴近生活的“茶”，把健康与滋味，悄悄煮进了凤凰城人的日常。