芋香四季：顿岗镇马蹄田的生态画卷与农耕智慧

腾讯网文旅

芋香四季：顿岗镇马蹄田的生态画卷与农耕智慧

在始兴县顿岗镇的平原河谷间，8000 多亩马蹄田如绿色绸缎铺展在南岭余脉的怀抱中。这里传承 300 年的马蹄种植技艺，在生态农业理念与科技赋能下焕发新生 —— 从春田育苗到冬藏加工，四季流转间既有 “地下雪梨” 的清甜馈赠，更有 “稻芋轮作、科技护田” 的生态密码，让这片 “马蹄之乡” 成为粤北农耕文明与生态保护共生的典范。 一、四季流转：马蹄田的景观变奏曲

顿岗镇肥沃的沙壤土与充沛水源，为马蹄生长提供了天然温床。遵循 “春种夏管、秋收冬藏” 的节律，每片田垄都在不同季节演绎着独特风景。

1. 春：水泽育苗的希望序曲（3-6 月）

早稻收割后的田垄经过翻耕，浸满春水的地块泛起粼粼波光。贤丰村的田埂上，农户正将培育好的马蹄苗移栽到整整齐齐的畦垄中，有的地块则覆盖着地膜保湿，这是试管苗种植的特色场景。嫩绿的幼苗刚扎根时略显稀疏，却在春雨滋润下迅速舒展，与田埂边的紫云英、波斯菊相映，构成 “绿苗映繁花，春水绕田埂” 的春日图景。此时的马蹄田还是候鸟栖息的乐园，白鹭掠过水面啄食害虫，无意间成为生态种植的 “天然监工”。

2. 夏：绿浪翻滚的生长乐章（7-10 月）

进入盛夏，马蹄田已化作连片深绿的海洋，粗壮的植株直立水中，叶片在阳光下泛着油亮光泽。田间不见化肥农药的踪迹，取而代之的是有机肥滋养的沃土与物理防虫的黄板。农户划着小木船穿梭其间，检查水位与苗情，偶尔弯腰拔除杂草，动作轻缓如与禾苗对话。傍晚时分，夕阳为绿浪镀上金边，蛙鸣与蝉声交织，晚风送来淡淡的植物清香，成为夏日最惬意的田园交响。

3. 秋：金穗藏芋的丰收欢歌（11-12 月）

11 月底的顿岗镇迎来丰收季，原本翠绿的马蹄叶逐渐泛黄倒伏，预示着地下块茎已然饱满。皇沙村的田间，小型采挖机轰鸣作业，铁爪插入泥中轻轻翻转，一串串饱满的马蹄便带着湿润的泥土显露真容，相比传统人工挖掘效率提升 5 倍以上。农户们戴着草帽分拣果实，将个大饱满的马蹄装入竹筐，田埂上堆满的 “白玉疙瘩” 与农户的笑脸相映，构成最动人的丰收图景。首届马蹄采挖节期间，游客们挽起裤脚体验采收乐趣，泥土飞溅间满是欢声笑语。

4. 冬：藏鲜加工的沉淀序曲（1-2 月）

冬季的马蹄田虽暂归宁静，加工车间却一派繁忙。新鲜马蹄经 “自适应削皮机” 处理后，既保持完整形态又去除硬皮，损耗率降低至 5% 以下。一部分马蹄被送入低温相变蓄冷储运箱，通过智能环境监测确保 7 天内新鲜度不变，随后发往珠三角各大商超；另一部分则加工成马蹄粉、马蹄糕，空气中弥漫着浓郁的薯芋香气。闲置的田块并未荒芜，农户正撒下绿肥种子，为来年稻芋轮作积蓄肥力，延续着 “用地养地” 的古老智慧。 二、生态密码：科技与传统共筑的农耕体系

顿岗马蹄能保持 “皮薄肉嫩、清甜无渣” 的品质，核心在于构建了 “生态种植 + 科技赋能 + 循环利用” 的完整体系，既守护了田园生态，也激活了产业活力。

1. 生态种植：顺应自然的培育之道

有机肥替代：种植前每亩施入 200 公斤腐熟农家肥，搭配秸秆还田改良土壤，使有机质含量提升至 3% 以上，从源头保障马蹄品质。

稻芋轮作模式：采用 “早稻 — 马蹄” 轮作制度，水稻生长期间的微生物可抑制马蹄病害，而马蹄种植遗留的根系能增加土壤孔隙度，实现 “一季双收、地力不减”。

物理调控技术：田块四周覆盖地膜保持水分，减少灌溉用水 30%；布设诱虫灯与黄板防治害虫，全年农药使用量较传统种植减少 80%。

2. 科技赋能：破解瓶颈的创新实践

暨南大学与广东机电职业技术学院的技术团队，为顿岗马蹄注入科技动能。针对 “挖掘难” 问题，研发的小型采挖机使每亩采收成本从 800 元降至 300 元，产量提升 933 公斤；“果蔬智能环境检测仪” 实时监控储存温湿度，让马蹄保鲜期从 3 天延长至 15 天，远销能力显著提升。这些技术创新不仅降低了劳动强度，更让生态种植实现规模化推广，全镇马蹄年产值已近 7000 万元。

3. 循环利用：变废为宝的资源闭环

马蹄采收后残留的茎叶与加工产生的边角料，经发酵处理成为有机肥回归农田，形成 “种植 — 加工 — 还田” 的循环链条；清洗马蹄的废水经沉淀过滤后，用于灌溉周边林地，既节约水资源又滋养植被。这种循环模式让顿岗镇在 2024 年成功入选广东省 “双百行动” 优秀示范案例，成为生态农业的标杆。

三、田园体验：在顿岗遇见农耕之美

【特色体验项目】

亲子采收之旅：11-12 月采挖季，可在皇沙村体验 “挖马蹄、品鲜果”，农户会指导使用小工具采收，新鲜马蹄洗净即可直接食用，脆甜多汁。

生态农业课堂：贤丰村设有 “马蹄科技展厅”，可参观试管苗培育过程与机械化设备，了解有机肥制作原理，适合中小学研学团队。

客家美食工坊：在周所村未来社区的民宿里，可跟着农户学做马蹄糕、马蹄爽，用本地马蹄搭配糯米粉制作传统点心，感受客家饮食智慧。

【实用指南】

最佳观赏期：夏季（7-8 月）看万亩绿浪，秋季（11-12 月）赏丰收盛景，冬季（1 月）品加工美食。

交通方式：自驾导航 “顿岗镇马蹄种植基地”，从始兴县城沿 X344 线行驶 20 分钟可达；县城汽车站每日有 10 班班车直达顿岗镇，下车后步行 10 分钟至贤丰村入口。

伴手礼推荐：真空包装鲜马蹄、马蹄粉、即食马蹄糕，皇沙村的 “生态马蹄礼盒” 采用可降解包装，凸显环保理念。 四、芋香深处：生态与产业的共生之道

顿岗镇的马蹄田，早已超越单纯的农作物种植场域。它是 300 年农耕文化的活态传承，是科技赋能生态农业的实践样本，更是 “百千万工程” 中 “产业兴村” 的生动注脚。当马蹄的清甜与田园的诗意交融，当传统技艺与现代科技共生，这片土地正用四季的轮回证明：生态保护与产业发展从来不是选择题，而是可以彼此成就的共生题。未来，随着周所村未来社区与古村落文旅的融合发展，顿岗的芋香必将飘得更远，让更多人读懂岭南田园的生态智慧。

“部分图片来源于网络，如侵删”