洗茶、醒茶、润茶有什么区别？这么多年茶都白喝了！

挽风

中国是茶叶的故乡，茶文化源远流长。在几千年的饮茶史中，一代代的茶人摸索出了许多泡茶技巧，流传下来了许多老规矩。

譬如在泡茶时，通常第一次冲的茶水是不喝的，被称之为“洗茶”。除了“洗茶”外，还有“醒茶”、“润茶”之称，那它们之间有什么区别呢？

洗茶

顾名思义，洗茶就是“把茶叶洗一洗”。即在冲茶之初，先用热水将茶叶浸泡一会儿，然后把第一泡茶水倒掉。

这一过程在茶艺中被称为“洗茶”。它可不是什么歪门邪道，而是历史悠久的一项传统文化。

洗茶一词，最早起源于北宋，那时候的茶叶在制作过程中，难免会沾上灰尘，《茶谱》中就有记载：“凡烹茶，先以热汤洗茶叶，去其尘垢、冷气，烹之则美。”

洗茶主要有两个作用：一是清洗，洗去茶叶在制作和存放过程中沾染的浮尘；二是“醒”，热水浸润茶叶，使茶叶舒展，“唤醒”茶味。

哪些茶需要洗？

并不是所有的茶叶都需要洗，像鲜嫩的绿茶，就不适合洗茶，因为绿茶一接触热水，茶叶中有益于人体的营养物质就会迅速溶解，洗茶会让这些优质成分流失，得不偿失。

而原料粗老、加工时间较长、或存放时间较久的茶叶，如乌龙茶、黑茶、普洱茶等，洗茶就很有必要了。

醒茶

醒茶，顾名思义，就是“唤醒”茶叶。茶叶在存放过程中会处于一个“沉睡”的状态，而醒茶就是通过接触空气和水分，让茶叶苏醒过来，重新焕发茶叶的本质。

醒茶分为干醒和湿醒。

干醒

干醒是指冲泡前的唤醒。通过改变茶叶的存储方式，达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。

具体操作是将茶叶存放在无异味、无阳光直射、干燥通风的环境中，让其与空气充分接触，自然苏醒。这种方式常见于普洱茶、黑茶等紧压茶。

湿醒

湿醒是指冲泡时的唤醒，也就是我们常说的“润茶”或“温润泡”。

即在正式冲泡前，先用热水将茶叶浸泡一会儿，让茶叶充分吸收水分，舒展叶片，使茶味能够更好地释放出来。

润茶

润茶，可以理解为湿润茶叶，使其舒展，为正式冲泡做好准备。润茶是醒茶的一个环节，也是泡茶过程中必不可少的一步。

润茶的主要目的是让茶叶吸水膨胀，使茶叶中的物质能够稳定且均匀地释放出来，从而提高茶叶的冲泡次数和口感。

润茶的具体操作是，将茶叶放入茶具中，倒入适量的热水，快速冲洗一下，然后立刻倒掉茶水。这样既达到了清洁茶叶的目的，又不会让茶叶中的营养物质过多流失。

洗茶、醒茶、润茶，到底有什么区别？

其实，洗茶、醒茶、润茶三者之间既有联系又有区别。

洗茶更侧重于“洗”，目的是清洁茶叶，去除杂质和冷气；醒茶更侧重于“醒”，目的是唤醒茶质，凝聚茶香；润茶更侧重于“润”，目的是湿润茶叶，使其舒展。

在实际操作中，洗茶、醒茶、润茶往往是同时进行的，很难完全分开。例如，在洗茶的过程中，茶叶也会被唤醒和湿润；在润茶的过程中，茶叶也会被清洁和唤醒。

因此，我们不必过于纠结于三者的区别，而应该根据不同的茶叶和个人的口味，灵活掌握。

洗茶、醒茶、润茶，是茶文化中的一门大学问。掌握了这些技巧，不仅能泡出一杯好茶，还能更好地体验茶文化的魅力。

希望这篇文章能帮助大家更好地理解洗茶、醒茶、润茶的区别，让大家在喝茶的路上越走越远，越喝越懂！

关注我们，获取更多茶知识