<p class="ql-block">1.准备:带脊骨的肋排，之前炖肉的冷冻老卤汤，葱，姜</p><p class="ql-block">2.冷水加黄酒下锅焯排骨，小火慢加热将血水逼出，焯透焯熟</p><p class="ql-block">3.捞出洗净浮沫控干水分放入电压力锅，放入冷冻老卤汤，青葱段和姜片，少加一点开水</p><p class="ql-block">4.炖肉档炖煮软烂，换不粘锅补盐收汁，装盘</p> <p class="ql-block">另外搭配一道素菜——</p><p class="ql-block">葱油磷虾炖冬瓜: 热锅冷油，葱圈、姜丝、磷虾干同时下锅，慢慢煸香，下冬瓜片一起煸炒至冬瓜边缘变透明，加高汤和盐煮开转小火炖，勾芡收汁</p>