义工磨刀训练苦练技能

南通+秋天里

在南通唐闸五星村，见一位耄耋磨刀老人，他叫吴锦泉，是南通人，思考上，老人或许就是那些在街头巷尾靠着手艺维持生活的老艺人中的一员吧。在这个快速发展的时代，他们就像被遗忘的角落里的一抹身影，驱赶似乎成了他们的常态。这类老手艺人已经越来越少了，他们所掌握的手艺即将消失在岁月的长河中。静静地站在一旁，看着老人那粗糙却熟练的双手，心中满是对这些即将消失的手艺的感慨，他们只能在城市的边缘，找寻着那一方可以施展自己手艺的小天地。却不然驱赶人不仅驱赶了老人，也可能断档了一个"非遗"……

老人坐在那小小的长条凳子上，周围摆放着他的工具和材料。他就像一位孤独的守艺人，专心致志地工作着。他那粗糙的双手，是岁月与生活的痕迹，却也是他维持生活的动力源泉。他或许已经习惯了这种生活，今天在家里，能有这一方小天地让他工作，他就会心怀感激。他沉浸在自己的世界里，周围的一切仿佛都与他无关，他只专注于手中的活计，每一次磨刀，都倾注着他的心血，每一动作每一剪子都承载着他对生活的希望。

　　2025年10月10日上午，秋高气爽，阳光灿烂，我怀着无比喜悦且崇敬的心情，来到了天生港镇五星村吴锦泉磨刀老人的家里，只为向这位令人敬仰的老人请教磨刀技术。

当我到达时，发现热心的朱国军已经先我一步到了那里。他正忙碌地帮我们准备着磨刀的工具，那些磨刀凳、磨刀石等物件在他手中被摆放得整整齐齐，仿佛在等待着一场技艺的传承仪式。不一会儿，东片区的季美芳也迈着轻快的步伐来了，她的脸上洋溢着期待的笑容，为这个小小的磨刀场地增添了几分活力。

吴老看到我们来了，脸上立刻浮现出和蔼可亲的笑容，那笑容如同冬日里的暖阳，让人倍感亲切。他开始不厌其烦、耐着性子地教我们磨刀的技巧。只见他微微弯下腰，手指轻轻指着刀头，眼神专注而认真，说道：“这里还要磨，得再仔细点儿。”那声音充满了力量，仿佛每一个字都蕴含着他对磨刀技艺的热爱和执着。

我小心翼翼地拿过刀，按照吴老所指的方向，开始认真地磨起来。磨刀石与刀刃摩擦发出“沙沙”的声响，仿佛是一首独特的劳动乐章。我全神贯注，眼睛紧紧盯着刀刃，生怕错过任何一个细节。过了一会儿，我觉得磨得差不多了，便又把刀递给吴老看，心中既期待又有些忐忑。

吴老接过刀，眯起眼睛，仔细地端详着，那专注的神情仿佛在审视一件珍贵的艺术品。过了一会儿，他抬起头，微笑着对我说：“从这面看上去，刀刃要发青，没有线，就磨好了。”那话语虽然简单，但却如同醍醐灌顶，让我瞬间明白了磨刀的标准和要领。

在吴老诲人不倦的教导下，我们仿佛置身于一个充满智慧和技艺的世界。他不仅仅是在教我们磨刀，更是在传承一种精益求精、专注执着的精神。这种精神，体现在他对每一个刀刃的精心打磨上，体现在他对每一个学生的耐心指导上。

吴老作为一名磨刀老人，用自己的双手为社会服务，用自己的一生诠释着奉献和坚持的意义。他诲人不倦地教我们磨刀，这背后体现的是一种崇高的思想境界。他不在乎名利，只在乎技艺的传承和对他人的帮助。他的这种精神，就像一盏明灯，照亮了我们前行的道路，让我们明白了在这个快节奏的社会里，依然有一些人坚守着初心，用自己的行动传递着温暖和正能量。

这次到吴锦泉老人家里请教磨刀技术的经历，让我收获颇丰。我不仅学到了实用的磨刀技巧，更感受到了吴老那崇高的精神品质。我相信，这种精神会一直激励着我在今后的生活中，脚踏实地，努力追求自己的梦想，同时也要像吴老一样，用自己的力量去帮助他人，为社会贡献一份自己的力量。夏育林

剪子分为很多种，长剪、短剪、宽剪、窄剪、圆头剪、尖头剪，裁布的、修树枝的、剪钢筋的、理发的……

近年来，坚守这门手艺的艺人越来越少了。一个古老的行当正在逐渐消失。城市，每天都在发生着变化，不断有新事物出现，也不断有旧事物消失，那逝去的事物将逐渐构成了记忆中的“过去。

磨刀人的行头好像都是一模一样的。一条长凳，固定两块磨刀石，一块用于粗磨，一块用于细磨，凳腿上还绑着个装水的铁罐。凳子的另一头则绑着坐垫，还挂了一个篮子或一只箱子，里面装一些简单的工具，锤子，钢铲，水刷，水布等等，手艺人也就吆喝着“磨剪子，戗菜刀”，四处兜揽生意。舍得下本钱，购置磨刀工具和磨刀石，什么刀用什么石，什么刀配什么技巧，这才是一个真正行家所懂得的技巧。磨刀时一边磨一边还要浇水降温。磨好后还要看看刀柄的铆钉是否松动，若是松动了，一定用小榔头敲紧牢固了。刀也分很多种，剥皮刀、砍柴刀、切菜刀、开瓜刀、裁纸刀、斩骨刀等等，知道了刀的种类和用途，还要懂得怎么开磨，手捏捏刀背，眼眯眯看刀刃，计划着刀从何处起磨。这是一个有经验的磨刀师傅所必须具备的，否则刀不仅磨不光亮，而且又不具备锋利性。不管是生锈的刀具，还是已经变钝的刀具，只要经过姚师傅的打磨，都会变得焕然一新、锋利无比。

菜刀很有讲究，先要看刀口，钢是软还是硬，硬的要用砂轮打，软的用戗刀戗，然后再用磨刀石磨。菜刀分夹钢和全钢刀，全钢刀刀刃很脆，很容易崩口。近年来，市场上出现了夹钢刀，这种刀用久了，包在铁里的钢减少了，要把铁戗去一层，然后再用磨刀石磨。