临沂糁VS亳州狗肉汤，八杆子打不着，但都是早上起晚了喝不着的特色灵魂小吃

临医文联

东临沂与安徽亳州，一东一西横亘数百公里，地理上毫无牵绊，方言里各有腔调。若说有什么能让这两座“八杆子打不着”的城市产生交集，答案便藏在清晨市井的烟火里——临沂的糁与亳州的鲜狗肉汤，都是那碗“起晚了就喝不着”的特色灵魂小吃。 图：就是这家清真许家糁馆（2025-9 季本晨 摄） 道临沂的糁，这碗汤在当地的分量，早已超出“早餐”的范畴。关于糁的起源，当地老辈人常提起两个说法：一说是东晋年间，王羲之在临沂任官时，见百姓晨起耕作饥寒交迫，便琢磨着用麦仁、兽骨慢熬成汤，既能暖身又能果腹，这方子后来在民间代代相传，逐渐演变成如今的模样；另一说更具烟火气，清乾隆年间，临沂城里有个马姓摊主，守着祖传的老汤，每天只熬两锅糁，汤中加入鸡肉、麦仁，用文火咕嘟到天明，晚来的人只能闻着飘出巷口的香味叹口气。不管哪个传说，都绕不开“熬”与“早”二字——临沂的正经糁摊，原本从没有“上午十点还能喝到热汤”的道理（近几年，沂州路临沂市人民医院对面的许记糁馆开展了延时服务，即便去晚了也能喝上），因为熬糁本就是一场与时间的较劲。 再看亳州的鲜狗肉汤，它没有临沂糁那样沾着文人墨气的传说，却因亳州“药都”的身份而生。明清时期，亳州是全国药材集散地，南来北往的药商、挑夫凌晨就要扛着货物赶路，天寒地冻时，总盼着一口热乎、顶饿的汤御寒，狗肉汤便在这样的需求里诞生了——狗肉鲜嫩易嚼，汤味鲜甜暖身，喝一碗能扛大半天的劳累。久而久之，“天明喝狗肉汤”成了亳州的老规矩，当地至今还流传着“宁误一顿饭，不晚狗肉汤”的俗语。 文章来源：继续阅读