美食相伴，用心守护：相儒养老召开膳食委员会第十二次会议

北京相儒养老

民以食为天，食以味为先。对长者而言，一顿可口、营养的餐食不仅是健康的保障，更是生活品质与情感关怀的体现。

为进一步提升院内膳食质量和服务水平，近日，相儒养老召开了膳食委员会第十二次会议。

图丨膳食委员会第十二次会议现场

会议伊始，膳食委员会副会长、相儒养老厨师长孟令磊就第十一次会议长者代表们反馈的问题进行整改措施汇报。

图丨厨师长孟令磊汇报整改情况

厨师长根据前次会议的记录，逐条汇报了反馈意见和对应的整改措施。

他表示，膳食团队高度重视长者代表们提出的问题和建议，特别是共性问题，团队成员在会后积极沟通，在工作中切实改进，并在每日用餐时间主动倾听长者们的反馈。

与会长者代表对膳食团队积极回应的态度和快速整改的工作效率表示高度认可。

图丨长者代表各抒己见，建言献策

在长者代表的发言环节，四位代表畅所欲言，对近期的膳食质量提出了反馈，也给出了许多实用性的建议。

长者刘奶奶首先发言，她表示近期院内供餐质量越来越稳定，众多长者对饮食生活都较为满意。特别值得一提的是，打卤面的配菜很丰富，不仅有荤肉，还有各种蔬菜瓜类搭配，如茄子、土豆、胡萝卜、黄瓜等，可以感受到膳食团队用心为长者均衡营养。

长者周奶奶则建议增加早餐的品类，以补充能量和营养供应。她认为，长者每日下午五点吃晚餐，经过一夜的消耗后，早晨更容易饥饿。因此，建议在现有的早餐基础上，适当增加菜品或主食，既保证口味清淡，又能更好地补充能量和营养。

长者张阿姨代表活力长者，首先对近期膳食质量和服务提出了表扬。她表示，近期供应的饺子，特别是素馅饺子味道很不错，玉米松饼也特别好吃。同时，她建议，近期海鲜吃得少，可以适当增加海鲜类菜品，例如海带红烧肉、裙带菜汤品等。

另一位长者张阿姨则表示，膳食团队积极回应和落实长者提出的建议，令人倍感关怀，包括有长者提出，用餐时可适当供应咸鸭蛋、豆腐乳等以调节口味，这些小小的需求都能及时得到满足。她还建议，肉片切块再小一些，延长豌豆的烹饪时间，口感可佳等等。

图丨护理部主任发言

护理部文主任积极收集长者和家属们对膳食服务的反馈。她主要提出，为有需要的长者供应碎食时，西红柿鸡蛋、豆腐无需打碎；另外豆腐搭配猪肉时，建议肉片改为肉末，更合长者胃口等。

根据现场反馈，膳食委员会委员们认真记录，并现场回应了长者们的问题。大家积极讨论改进措施，共同努力让长者们的饮食生活变得更好。

图丨膳食委员会会长、党支部张书记总结发言

随后，膳食委员会会长、相儒养老党支部书记张春燕对会议进行了总结。

她首先向长者代表们汇报了近期院内的重点工作。

其一，入住长者越来越多，为了保障服务质量，膳食团队也在壮大，加入了新的厨师。因此，希望各位代表对近期的菜品质量和服务水平给予更多关注。

第二，院里计划于国庆假期后更换供餐方式，主要由原来的日式独立小蝶改为一体化餐盘，每日餐食经厨房烹饪完成后，集中装盘送往各楼层，再由楼层护理员进行分餐。这样的供餐方式改变了以往在厨房分餐、餐品在保温餐车保存时间长的情况，不仅可以提高工作效率，也能改善菜品口感。目前，该供餐方式已在部分楼层试运行，希望长者代表们广泛听取大家的心声，为我们下一步的改进措施提供宝贵的建议。

张书记最后指出，随着用餐人数不断增加，饮食需求也逐渐多样化，院方也在想方设法、积极努力地解决问题，保证长者们的饮食健康、营养、均衡。相儒作为养老之家，长者就是家里的长辈，我们高度重视长者们的膳食生活，将以“高效解决、落实到位”的态度和行动力进行工作调整。希望每一位长者能够在相儒这个大家庭吃得营养，吃得开心！

一餐一饭皆关情，一点一滴见真心。

在相儒养老，膳食不仅是满足口腹之欲的日常，更是传递温暖、尊重与关怀的媒介。膳食委员会第十二次会议的召开，再次印证了我们“以长者为中心”的服务理念。

未来，相儒养老将继续用匠心与爱心，为每一位长辈烹制“有温度、有品质、有情怀”的幸福滋味，让晚年生活因“食”而更加美好！