天寒露重，宜饮暖茶

西安古道茶城

露水先白而后寒，一盏秋茶暖润心。

《月令七十二候集解》有云：“九月节，露气寒冷，将凝结也。”

​寒露，是二十四节气中第一个带“寒”字的节气，标志着天气从凉爽向寒冷的过渡。

对于咱们陕西的茶山而言，此时节昼暖夜寒，漫山遍野的茶树，正悄然酝酿着一年之中别具风味的秋之馈赠——寒露茶。

寒露至，陕茶香：风土赋予的独特韵味。

陕西，并非传统认知中的“茶叶大省”，但秦岭汉江的独特风土，却孕育出了诸如汉中仙毫、紫阳富硒茶、泾阳茯茶等品质卓越的名优茶。寒露时节，这片土地上的茶园更是别有一番景致与内涵。

昼夜温差大，内含物质丰：陕西部分茶区，如陕南，此时秋高气爽，昼夜温差显著。白天的光合作用让茶树积累养分，夜晚的低温则减缓了呼吸消耗，使得茶叶中的果胶、糖分含量增加，而茶多酚（苦涩味的来源）相对减少。

“秋香”沉稳，滋味甘醇：因此，陕西的寒露茶，少了几分春茶的鲜嫩张扬，却多了几分沉稳悠长的甜香与花香。茶汤入口，口感更为醇和、顺滑，苦涩感低，那股独特的“露水清甜”在喉间回味良久，恰如这深邃的秋日，韵味绵长。

如何品鉴一杯正宗的陕茶“寒露味”？

1. 首选陕南秋茶：重点关注汉中红茶或安康富硒秋茶。经过一夏的休养和秋露的浸润，这些茶品的寒露季表现尤为出色。

2. 观其形：条索紧结，色泽油润，略带秋霜之美。

3. 闻其香：干茶香中带有干果与甜花的复合香气；冲泡后，香气沉于水中，持久不散。

4. 品其味：滋味醇厚，汤感柔和，入口即甜，喉韵舒爽。正如老茶客所言：“春水秋香，寒露的茶，香得入水，甜得暖心。”

寒露信至，茶园将息：一份给茶农的暖心叮嘱

对茶人而言，寒露不仅是收获的尾声，更是守护的开始。

茶友养生：天寒露重，宜饮暖茶

寒露过后，“寒”气渐生，养生重在防燥、保暖、润肺。

一杯暖胃的红茶：陕西汉中红茶性温，茶汤红亮，是驱散秋寒的绝佳选择。

一盏温润的老茯茶：泾阳茯茶经过发酵，茶性温和，富含金花菌，有助于消化，去油腻，非常适合在渐冷的天气里煮饮，暖身暖心。

品一杯甘醇的秋茶：直接冲泡一杯寒露季的陕南绿茶或红茶，感受那份独特的秋日甘醇，既能补充水分，又能缓解秋燥。

寒露，是草木的转折，也是茶味的升华。它提醒我们，天地渐萧瑟，但总有温暖相伴。

这个寒露，不妨沏上一杯陕西的寒露茶，在醇厚甘甜的茶汤里，品读三秦大地的秋日私语，感受这片土地上茶产业的勃勃生机。