<p class="ql-block">看似干净，其实暗藏细菌的4种食物</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">1.没放冰箱的剩米饭</span></p><p class="ql-block">60°C 熟食热存于摄氏60度以上可 </p><p class="ql-block">抑制蜡样芽孢杆菌生长</p><p class="ql-block">30-37℃ 蜡样芽孢杆菌的最佳生长温度为</p><p class="ql-block">摄氏 30 至37 度</p><p class="ql-block">4℃ 食物存于摄氏 4 度以下便可确保 </p><p class="ql-block">没有蜡样芽孢杆菌</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">2.室温下开封的耗油酱油</span></p><p class="ql-block">一项来自厦门市市场监督管理局的调查发现，在室温储存下的蚝油（24℃和30℃），在开封后第6周开始检出细菌，在第8周细菌总数超过国家标准。</p><p class="ql-block">冷藏条件下（4℃），虽然也有细菌检出，但细菌总数一直在国家标准范围之内。</p><p class="ql-block">一般蚝油生抽（特别是薄盐生抽)开封后，都需冷藏保存，并尽快用完。其他调味料存放，也需要仔细查看食品包装上的保存方式。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">3.制冰过程不卫生的冰块</span></p><p class="ql-block">制冰用具清洁不到位：制冰机、取冰用的用具没有做到定期彻底清洗消毒。夏季普遍30℃以上的气温条件下，少量污染源没清洁到位，微生物就可能会快速生长繁殖。</p><p class="ql-block">冰块取用、制作不规范：如果取冰的操作人员没有戴一次性手套、没有经常洗手消毒，以及抹布等清洁用具交叉使用等等，可能导致微生物进入冰块中。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">4.来源不明或制作.储存不当的鲜切水果。</span></p><p class="ql-block">鲜切水果的来源不明，它之前是好果还是坏果？即使切除坏的部分，剩下的也可能被肉眼看不见的细菌污染。</p><p class="ql-block">鲜切水果是否卫生还取决于制作、储存环节，工作人员的手是否消毒到位？刀具砧板清洁是否干净？水果是否清洗削皮、冰箱低温存放？任一环节没做好，都可能让鲜切水果成为细菌温床。</p> <p class="ql-block">上述带量食谱数据仅作为学校数据量的分析，学生可按需取量。</p>