。的美篇

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万家丽的“抖臀”名片：南洋大师傅的古早密码

逛万家丽的人，总难躲过一楼那股穿透力极强的蛋香——南洋大师傅的透明橱窗里，刚出炉的蛋糕正以标志性“抖臀”姿态，宣告着新鲜出炉的信号。这家长沙老店的秘诀藏在原料与时间里：每锅蛋糕消耗50枚鲜蛋，蛋液占比超60%，不加一滴水，只用波兰进口牛奶和非转基因食用油调制面糊。

75分钟低温慢烤是不可或缺的耐心考验，充分的美拉德反应激发出32种天然风味，出炉时近50℃的温度被温感包装细心锁住。经典原味蛋香纯粹，芝士款切开即流心，咸蛋黄味藏着绵密沙感，23元左右的人均消费，让这口松软成了逛吃路上的标配。