味蕾诱惑尽在咫尺

酒仙子

　　2025年国庆76周年迎来中秋节，国庆节‌承载爱国情怀，中秋节‌象征团圆与家庭纽带， 两者融合激发民族自豪感。‌‌

‍‍ 天文历法上，2025年双节合并因“闰六月”导致中秋推迟至10月6日，与国庆完全重合，形成60年一遇的8天“超级黄金周”，下一次需待2031年。‌‌

‍ 我们三人来到金茂广场二楼，被这陕西的大碗会餐馆吸引了，因为我平时是不吃米饭的，以吃面食为主。瞬间眼前一亮，味蕾顿开。

　　老碗会是陕西关中地区独特的饮食习俗，在陕西关中，人们把大碗叫“老碗”。关中农民特别是食量较大的青壮年人，喜欢端老碗吃饭，为的是减少再次盛饭的麻烦。喜欢到“老碗会”上来吃饭的人，端老碗的更多。但也不是凡来者必端老碗。现已发展为全国知名餐饮品牌。倡导“脚踏实地才能心满意足”，以地道陕西风味满足城市消费者需求，致力于成为“中国面食第一品牌”。 ‌

　　老碗会并非非物质文化遗产，致力于将陕西传统面食技艺和饮食文化带入现代餐饮市场，其名称和部分菜品制作工艺融合了陕西非遗民俗元素，但与陕西非遗文化密切相关。其名称源自陕西关中的"谝闲传"（亦称"老碗会"），指关中人民边吃饭边闲谈的生活方式，体现了陕西饮食文化的独特习俗。

　　老碗会2014年创立于深圳，以独家创新的大碗陕西手工面为核心，辅以多款特色陕西小菜小吃，给予消费者快捷、营养、丰富、地道的陕西美食体验。目前老碗会拥有超过425家直营连锁店面 ，深受中国城市人群及家庭喜爱，年接待顾客突破1500万人次。

　　招牌菜的魅力

　　我们选择一个舒适的位置坐下来，这暖胃的红枣茶是免费的。

　　国庆佳节优惠三人套餐

‍ 【招牌黄牛肉面】以宽厚面条搭配软烂多汁的黄牛腩为主打，面条采用陕西非遗手工技艺制作，宽厚有嚼劲，裹满油泼辣子后香气浓郁。选用大块黄牛腩，肉质软烂带筋道，搭配番茄炒蛋和神秘豆子，增加酸甜口感，整体风味醇厚且层次丰富。 ‌

该面一年销量超380万碗，成为招牌产品。

　　【老坛酸菜牛肉面】 以酸辣开胃、面条劲道为特点，手工制作面条有弹性，久煮不坨，汤底融合酸菜腌制发酵的独特风味，搭配大块牛肉和浓郁汤汁，整体口感丰富。

　　【山珍菌汤排骨面‌】采用羊肚菌、鸡枞菌等新鲜菌类慢炖，带有浓郁的菌菇香气，菌汤鲜美，排骨软烂，面条筋道。山珍菌的鲜和排骨汤的醇融合得刚好，喝起来不油腻，能尝到食材本身的香味。

　　【荞麦肉馅饺子】以荞麦粉为皮，搭配手工现蒸工艺。荞麦皮薄且富有韧性，一口咬开后能感受到荞麦特有的天然弹性质地。肉馅选用优质猪肉，饱满丰富，肉嫩多汁，搭配各种山野鲜味（如香菇、木耳等），形成鲜香浓郁多层次的的口感。

　　【香炸油条】采用传统老式油条配方，外皮酥脆起泡，内部呈蜂窝状结构，咬开后内部松软有嚼劲，有一种到明显的酥脆感，整体口感层次丰富。

　　【陕南包浆黑豆腐】以‌孜然椒盐调味‌为特色，外皮酥脆内里嫩润，咬开后可见内部豆腐质地细腻，搭配芝麻和辣椒面，口感层次丰富。

　　【鲜卤豆干丝】是一道凉拌豆干菜品，以鲜卤调味为特色，豆干丝入味，口感爽滑且微辣，香油味突出 。

　　【百合山野灰灰菜】端上桌时，咋一看我还以为是菠菜，请问一下服务员才知道是一种山野灰灰菜，口感以清爽微苦、鲜嫩有嚼劲为特点，类似菠菜但更厚实。其味道融合了百合的甘甜与灰灰菜的微苦，搭配芝麻增添香气，突出清爽感。

　　老碗会作为陕西特色美食品牌，始终秉承“用心做陕面，只为吃的美”的品牌理念，在保持传统陕西风味的同时，不断创新融合。为食客带来多重乐趣，门店以陕西老碗文化为核心设计，店内干净明亮，桌椅摆放整齐，服务员热情周到，耐心介绍特色美食。每一道佳肴都吸引了我们的眼球，色香味俱全、食欲倍增。非常喜欢的一次美食体验。