<p class="ql-block"> 云南有一种饭叫“杀猪饭”，有一种菜叫“杀猪菜”，杀猪饭和杀猪菜其实就是一回事。其中最出名的是宣威的“杀猪菜”，它的核心菜谱包括以宣威土猪肉和宣威火腿为主料的各种蒸煮炒类菜。以前农村吃杀猪饭是当地一种传统的民俗活动，每到冬腊月至农历新年，家家户户都要宰杀年猪宴请亲友，庆丰收迎接新年。早些年宣威杀猪菜进了城，无须再等到过年过节，平时想吃都能够吃到。在传统菜谱的基础上，又开发出一些新菜品，宣威杀猪菜越来越适应城里人的口味，受到大家的喜爱，不仅是地方文化的一张名片，也逐渐成为城市的传统滇味美食名片。</p> <p class="ql-block"> 喜迎国庆中秋佳节，家人又欢聚一堂，今年因为是双节同庆，大家商量就两场谷子一场打了。我们去的是位于北市区的宣威杀猪菜碧桂园店，因为是姐姐做东，离姐姐家近，于是就选择了这家店。</p><p class="ql-block"> 以下是这次的家宴菜谱:</p><p class="ql-block"> 1.宣威火腿凉片</p><p class="ql-block"> 2.青瓜胡萝卜烩虾仁</p><p class="ql-block"> 3.辣子炒黄牛肉</p><p class="ql-block"> 4.油焖大洋芋</p><p class="ql-block"> 5.清炒冲菜（也叫冲鼻菜或辣菜）</p><p class="ql-block"> 6.烩炒茄子豇豆</p><p class="ql-block"> 7.素炒蕨蕨菜</p><p class="ql-block"> 8.宜良烤鸭</p><p class="ql-block"> 9.青稞大饼</p><p class="ql-block"> 10.干酸菜黑皮红豆汤</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;"><span class="ql-cursor"></span>宣威火腿凉片</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">青瓜胡萝卜烩虾仁</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">辣子炒黄牛肉</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;"> 油焖大洋芋</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">清炒冲菜</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px;">（也叫冲鼻菜或辣菜）</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">烩炒茄子豇豆</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">素炒蕨蕨菜</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">宜良烤鸭</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">青稞大饼</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">干酸菜黑皮红豆汤</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">合 集</b></p> <p class="ql-block"> 确实有一道菜叫“杀猪菜”，炖的炒的都有，只是我们觉得吃不了那么多的肉菜，就没有点（网络图片供参考）。</p> <p class="ql-block">图文/英姿</p>