在唐山宴赴约：舌尖裹着烟火，时光藏着乡愁

圆梦

唐山宴由唐山文旅集团投资，凯歌儿集团策划设计、运营，是中国首家饮食文化博物馆和以餐饮为主的室内超级文旅综合体。其建筑面积约4万平米，于2019年开业，平均每年接待游客500余万人。

在唐山宴，赴一场舌尖与时光的重逢

推开唐山宴的门，仿佛踏入一台时光放映机，4万平米的空间里，滦河的“流水”沿着一层街巷蜿蜒，青砖灰瓦的铺子鳞次栉比，蒸腾的热气裹着棋子烧饼的焦香、大饹馇的油香、小山炸糕的甜香扑面而来，瞬间把人拽回老唐山的烟火里。这里从不是简单的“美食城”，而是把饮食文化拆成了可触可尝的碎片——刚出炉的棋子烧饼要数着层数咬，酥皮簌簌落在油纸袋上；非遗传承人手里的大饹馇在油锅里转着圈，金黄的薄脆裹上蒜汁，是刻在唐山人基因里的咸香；就连街角卖糖炒栗子的摊位，铁砂翻炒的声响都和记忆里老市集的节奏分毫不差。

顺着木质楼梯往上走，时光的刻度变得更清晰。二层民俗展区里，老式缝纫机的踏板落满柔光，搪瓷缸子上的“劳动最光荣”还带着年代的温度，燕山书院的书架上摆着泛黄的线装书，阳光透过花窗洒在书页上，连尘埃都在缓慢游动。转角忽然传来评剧的唱腔，水袖翻飞间，“刘巧儿”的故事在小舞台上徐徐展开；隔壁皮影戏的灯箱亮着，艺人手指翻飞，驴皮影在幕布上跳着鲜活的戏码，台下小朋友踮着脚，眼睛亮得像盛了星光。没人会觉得这里“刻意”，因为每一块老砖、每一声唱腔、每一口吃食，都是唐山人把日子过成诗的证据——它把“乡愁”从抽象的念想，变成了咬一口烧饼就能尝到的酥香，变成了听一段乐亭大鼓就泛起的暖意。

暮色渐沉时，三层的大唐州府餐厅亮起暖黄的灯，窗外是现代唐山的霓虹，窗内是仿古建筑里的推杯换盏。有人刚从一层的小吃街捧着碗饸饹面过来，有人在祈福长廊挂了写满心愿的木牌，评剧的尾音还在走廊里绕，皮影戏的灯还没熄。这一刻才懂，唐山宴赞的从不是“宏大”，而是把老唐山的烟火、非遗的温度、舌尖的念想，一一装在这方天地里，让每个走进来的人，都能与记忆里的时光，与家乡的味道，好好重逢。

唐山宴：不止是美食，更是一座活着的文化博物馆

若只把唐山宴当作“吃小吃的地方”，未免太过可惜。这座由唐山文旅与凯歌儿集团联手打造的“中国首家饮食文化博物馆”，早把“文化”二字揉进了每一处细节——从进门时脚下仿滦河的流水装置，到青砖墙上嵌着的老唐山照片，再到摊位前挂着的“非遗传承基地”牌匾，每一步都是对唐山文化的温柔拆解，让“赞美”不再是空洞的词汇，而是能亲手摸到、亲口尝到的真实。

一层的“五街两巷一条河”是最好的起点。滦河的“水”在脚下缓缓流淌，两侧的摊位像极了老唐山的市集：这边非遗传承人正揉着棋子烧饼的面团，指尖翻飞间，面团变成一个个小巧的“棋子”，入炉后飘出的香气能勾着人走半条街；那边卖大饹馇的阿姨笑着递过一块刚炸好的脆片，“这是咱唐山的老手艺，得配着蒜汁吃才对味”；转角的小山炸糕摊位前排着队，金黄的炸糕咬开，豆沙馅流出来，甜而不腻，是多少唐山人从小吃到大的念想。150余种特色小吃、10余种非遗美食，不是简单的“堆砌”，而是把唐山人的饮食智慧一一呈现——棋子烧饼的层酥工艺、大饹馇的绿豆研磨技巧、小山炸糕的油温把控，每一口都是老手艺的传承，每一声“好吃”，都是对唐山饮食文化最直白的赞美。

往上走，文化的脉络愈发清晰。二层民俗展区里，老式自行车、黑白电视机、带着补丁的棉袄，像一件件“时光标本”，静静诉说着唐山的过往；燕山书院里，笔墨纸砚整齐摆放，偶尔有游客提笔写字，墨香与一层飘来的食物香气交织，竟格外和谐。最动人的是这里的“活态传承”：每天定时开演的评剧，演员们穿着精致的戏服，唱腔清亮婉转，哪怕听不懂唱词，也会被那股子韵味打动；皮影戏的小剧场里，老艺人手指灵活操控着皮影，“孙悟空”的金箍棒耍得虎虎生风，台下观众的掌声此起彼伏；乐亭大鼓的弦音一响，带着唐山方言的唱词钻进耳朵，亲切得像邻里间的聊天。

到了三层，唐山宴又换了一副模样——大唐州府的中式雅致、小山儿西洋餐的浪漫、文化长廊的厚重，满足着不同人的需求。但无论在哪一层，都能感受到它的“用心”：不是把文化“钉”在墙上，而是让它活着——活在非遗传承人的指尖，活在评剧演员的水袖里，活在游客咬下烧饼时的笑容中。这座“活着的文化博物馆”，赞的是唐山的饮食之美，更是这座城市对文化的珍视与传承——它让我们知道，最好的赞美，从不是华丽的辞藻，而是让文化以最鲜活的姿态，留在每一个人的记忆里。