（秋阳情叙）情满中秋

郭新民

美篇号：2461589

图文/编辑：郭新民

“但愿人长久，千里共婵娟。”又是一年一度的中秋佳节，这是中国传统的重大团圆日之一。所以，每逢中秋佳节，远在几千里外的游子，总要领着爱人和孩子，提着大包小包的礼物，想方设法也要赶回老家和父母亲过中秋节。

人上了年纪，越老了越是怀旧。正如唐代诗人王维所说：“每逢佳节倍思亲。”是啊！每到团圆节，我就不由自主的思念我的母亲，脑海里浮现着中秋节这天，母亲为我们准备各种美味佳肴时忙碌的身影。

九十年代前，母亲干活儿挺麻利硬朗。每到过中秋的时候，母亲总是最忙碌的那个人，提前就构思中秋节吃什么，准备什么食材……特别是自制月饼更是母亲的拿手面点。

中秋节这天，母亲一大早起来，在厨房里叮叮咣咣的忙碌起来，有条不紊的准备每一道菜。

首先把鸡肉、猪肉切好后，焯水、沥干水份，在锅里慢火炒到肉面金黄色，用配好的葱姜蒜、花椒干姜、酱油辣椒黄洒一炝，“哇！”那味道香极了！这时，我们的口水“咕咕”地往下咽。母亲把提前准备好的开水倒进锅里，慢火炖着。

利用炖肉的时间准备其它菜，如烩、炒的菜或凉拌的菜……主食如果是吃米饭的时候，母亲就早点把米淘洗干净，用适量的水浸泡上。

假如中午的主食吃大黄米油炸糕的时候，那就更复杂了。早早把黄米面用温水拌好，拌成颗粒状，让它吸收水份，到蒸的时候，把拌好的黄米面颗粒用双手搓开，撒在蒸格上，慢火蒸，熟一层撒一层黄米面，撒完了，黄米面也都蒸熟了。

然后，拿个瓷盆子，里面抹上胡油，把蒸好的黄米糕倒在盆子里，蘸上冷水揣。“啊哟！妈妈小心烫手！”小弟着急地说。“就是要这个闪电劲，为什么蘸冷水揣，就是为了防止烫手！”母亲边说边揣，三下五除二就把黄米糕揣的光光的，抹上油防止吹干皮！用铲子铲一大块，切开搓成小面棒抹上胡油，给我们一人一个，先解解馋。“哇塞！好好吃，软糯香甜，劲道爽溜！”小弟边吃边说。

下一步，母亲把揣好的糕，纠成大小均匀的剂子，把提前煮好的红豆馅拿出来，让我和姐姐包糕。

这时候锅里的肉也炖好了，母亲把肉夹在盘子里，用炖肉汤烩菜，土豆、豆腐、豆角、粉条，依次放上。

等我们把糕包好了，菜也熟了。母亲把菜舀在碗里（一人一碗晾着），

然后把锅洗干净，红油炸糕，油七成热就可以开始炸了，一个个黄澄澄的泡泡糕，一会儿就炸出来了。

只见母亲用炸糕的红油，炝葱花作料，拌几个凉菜。满满的一桌子菜做好了，一家人围坐在一起边吃边聊，可热闹了！

其实，中秋节主要过的是晚上。

下午，母亲就又开始忙碌晚饭了。我们北方人中秋节晚上必须吃的是水饺（称团圆饺子）。

母亲先把肉切好加入适量的水，放好作料搅拌均匀让入味。然后就是把需要的菜馅弄好，饺子馅葱大点好吃。

然后和面，面要和的软硬适中，每醒发十几分钟，揉一揉面，这样反复揉出来的面又白又劲道。

在醒面的过程中拌馅，把葱花放上倒适量的胡油。然后，再放菜馅搅拌均匀后，尝尝味道怎么样？需要加作料时，再放少许作料即可。

开始包饺子了，母亲又揉了揉面，用刀切一块面，搓成均匀的长条，用右手纠剂子，一对一对的纠，面剂子纠的比用刀切的还要均匀，撒上面粉双手一搓，“嗬！”一个个饺剂子圆圆的，就像圆宵似的。然后，按成一个个扁圆形。

只见母亲左手拿着面剂片，右手用擀面杖，双手配合熟练，边转边擀，一会儿，一摞摞面皮呈现在的我们的面前，母亲一个人擀皮，能供得上三个人包。父亲包的元宝饺子，特像一个个银元宝啦！皮子擀多了，母亲教我们包花边饺子。一会儿教我皱褶边的，一会儿教麦穗花边的……

又见母亲洗了几个新硬币，洗得干干净净的，包在饺子里。我问：“妈妈，包硬币是什么意思？”“谁吃上谁有福气啊！”母亲神神秘秘地说。我们边包边聊，一会儿就包好了！

此时，父亲把水烧开了，小弟等不及啦！“开始煮饺子了！”父亲煮饺子，母亲借此机会又整两个凉菜。锅里的饺子翻滚着，跳跃着，一个个胖乎乎的。父亲让小弟猜个谜语：“从南上来一群鹅，扑通扑通跳下河。（打一食物）。”小弟一边挠头一边念叨着，我用手指了指锅里，聪明伶俐的小弟马上就领会了“饺子”！父亲用指头刮了一下小弟的鼻子说：“算你聪明！”母亲拿了笊篱过来：“看你们爷儿俩光顾猜谜，把饺子都快煮笑了！”母亲边说边把饺子捞在盘子里，放在餐桌上并喊：“开饭喽！”

两个弟弟早就把餐桌搬到院子里，一切准备就绪。（因为那个时候，父母亲住的是四合院。）我们一家人围坐在一起其乐融融，边吃着团圆饺子边赏月。母亲提醒两个弟弟吃饺子时，要从中间夹成两瓣，小心把硬币吃在肚子里。话音未落，父亲就咬住个硬币，我也咬住一个……小弟着急地说：“我怎么没咬住呢？”见母亲给小弟夹了两个饺子，“哈哈，我也咬住硬币了！”小弟兴奋地喊！“咱们全家都是幸福的人！”

今晚吃团圆饺子，当然，还少不了又甜又香的团圆月饼，母亲每人给我们一小块月饼说：“今天是团圆节，该吃月饼，寓意是：家人团聚，生活圆满幸福之意。

我们一边吃着月饼，一边听着母亲绘声绘色地讲述嫦娥奔月的故事……我听得简直入了迷，把月饼放在醋蒜碗里当饺子吃。父亲看到笑着说：“晶晶，你吃的是月饼呀，为什么还蘸醋蒜料汁了？”逗的大家哄堂大笑，我才回过神来。母亲一天的忙碌，每一道菜都包含着母亲对我们满满的情和爱。

母亲对我们的爱，如同那明亮的月光，温柔的照亮我们人生的每一个角落。虽然现在不能和我们在一起，但母亲对我们的爱和情以及您的形象永远活在我们心中。

现在，随着社会日新月异的变化，生活条件好了，每年中秋节，无论蔬菜水果、月饼、肉类等应有尽有……就是缺少母亲忙碌的身影和美味佳肴的味道及母亲的无限热爱。我们望着又大又圆的月亮，不禁增添了对父母亲的思念之情！

我们学着母亲留给我们过节的做法，中秋节晚上为嫦娥供上各种代表平安吉祥、团圆美满的水果和又大又圆的月光。在月亮升起来的时候，我们总免不了敬香祈祷：我们的生活如月饼般甜蜜，家庭如明月般皎洁！让那袅袅香烟捎去我们对父母的无限思念……