<p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:18px;">一瓮酸香，半盏海南</span></p><p class="ql-block">在海南的烟火江湖里，糟粕醋是独树一帜的“酸香传奇”。它出身市井，却凭着一口酸辣鲜爽，成了无数人舌尖上的海南记忆。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"> 即便是对于不太能吃辣的人也能在这份酸辣中找到自己的舒适区享受那份恰到好处的刺激与满足等到火锅沸腾，各种食材在酸辣汤汁的浸润下，激发出了丰富的层次与口感。涮上几片滇味鲜牛肉、菠萝蜜虾滑、富源萝卜丝，一口下去，食材上的浓浓汤汁在口腔爆开，越涮越鲜爽，越涮越开胃。吃到最后，再舀上几勺汤汁拌面，味道简直绝了。</p> <p class="ql-block"> 海南糟粕醋的历史，是一部南海渔民与时光共生的智慧史诗，其源头可追溯至数百年前的文昌铺前港，虽无确切年代记载，却在疍家人与渔民的生活中留下了深刻印记。这道美味的诞生本是意外——早年疍家人以船为家，擅长用糯米酿酒，对于酿酒后剩余的米渣“糟粕”，节俭的他们不忍丢弃，无意间发现经海南高温高湿气候发酵后，竟生成了酸香浓郁的汁液，糟粕醋的雏形由此诞生</p><p class="ql-block">在航海技术落后的年代，出海捕鱼往往数月不归，食物保存与提振食欲成为难题。糟粕醋凭借久置不坏、酸辣开胃的特性，成为渔民船上的“续命良方”。有老人回忆，海上行船时陶瓮安好便是人心安定的象征，这碗酸汤承载着渔家最深的牵挂。</p> <p class="ql-block">这不仅仅是一种汤底，而是带有浓郁民族风情的味觉革命。非遗美食，传承数百年，酸酸辣辣很开胃，回甘香醇。它承载的不仅香醇美味，还是对文化的传承！</p>