家乡的蒸芋头

方亮辉

　　早上吃蒸芋头，想起老家这个季节集市上摊位卖蒸芋头的情景，炊烟袅袅，三五食客围于摊前，一毛两毛买上切下的一块，抹上辣椒酱托于手中，哈着热气，穿挤于闹市，小心将热辣芋头送嘴里，嚼食享受的样子。

　　记得小的时候，老家集市上有一条美食街，街上有一摊位售卖蒸芋头，摊主是大乡人，高大壮实的汉子，摊位后头有一灶台置放一口大鼎（大锅），大鼎上面又置着蒸笼蒸大香芋，香芋大的有5、6斤，大鼎和蒸笼之间会加塞粗布索，防着蒸气外冒，蒸笼上的尖竹篾盖冒着芋头炊气，弥漫于市井，真好闻啊！

　　蒸大芋头，并不是谁都买得起，摊主会在摊位的前台板上将大芋头切成一小角一小角，便于卖食，台板上还置有一瓶辣椒酱供食客添涂食用……在我的记忆中，芋头摊位也就在大点的年龄光顾过一次半次，涂抹上辣椒酱的芋头也就印象深刻，总觉得大芋头是好食材，贵重的，美味的，涂抹上辣椒酱的蒸芋头辣香辣香，让人回味悠长。