寒露：露凝秋深 温润迎冬

扬帆远航

远山秋叶层林染，一岁寒露一岁新。

“九月节，露气寒冷，将凝结也。”当太阳到达黄经195度，我们迎来了寒露--这个秋季的第五个节气，也是二十四节气中第一个带“寒”字的节气。

《月令七十二候集解》中的这句解释，精准地道出了寒露与白露的差异。白露时节，露水初生，而寒露时节，露水已寒，即将凝结为霜。这不仅仅是露水的状态变化，更是季节转换的明确信号。

01 节气释义：寒露惊秋晚，朝看菊渐黄

寒露，是二十四节气中的第十七个节气，通常在每年公历10月7日至9日之间交节。

2025年的寒露具体在10月8日8时40分57秒，属于“上午寒露”，根据民间智慧，这或许预示着今年冬天可能会“大雪封门”。

从气候学角度看，寒露是深秋的象征。此时，太阳直射点继续南移，北半球接收的太阳热量显著减少，我国大部分地区在冷高压控制下，雨季结束，天气转为昼暖夜凉、晴空万里。

民间“转眼到寒露，翻箱找衣裤”的谚语，生动地表达了此时天气转寒、需要添衣的社会共识。

02 物候特征：一候一景，感知秋深

古人将寒露分为三候，每五天一个变化，细致入微地观察并记录了此时节的自然现象。

一候鸿雁来宾。从白露开始，鸿雁陆续南飞过冬，到了寒露时节，北方实在寒冷难耐，所有鸿雁都排成人字形或一字形结队南迁。早到的鸿雁以主人姿态接待晚到的同伴，后来者即为“宾”。

二候雀入大水为蛤。深秋时节，天气寒冷，雀鸟都藏在巢中保暖，人们很难再看到它们。而此时海边却出现大量蛤蜊，其贝壳的条纹和颜色与雀鸟相似，古人便浪漫地以为是雀鸟变成了蛤蜊。这体现了古人朴素的生命运化观。

三候菊有黄华。“寒露百花凋”，但菊花却在此刻迎来盛花期。唐代黄巢《咏菊》中“待到秋来九月八，我花开后百花杀。冲天香阵透长安，满城尽带黄金甲”的诗句，描绘的正是寒露时节菊花盛开的景象。

03 传统习俗：寒露至，秋趣生

随着寒露的到来，一系列富有深意的传统习俗也随之展开，为这个略带寒意的季节增添了无限趣味。

登高赏红叶，是寒露时节最富诗意的活动。 “霜叶红于二月花”描绘的正是这个季节。北京地区观赏红叶的最佳时期是10月中旬至11月上旬，而香山红叶更是闻名遐迩，成为北京市民秋季出游的重头戏。

吃芝麻，是寒露的重要饮食习俗。古人云：“秋之燥，宜食麻以润燥”。根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的养生理论，寒露时节人们应养阴防燥、润肺益胃。于是，老北京的芝麻酥、芝麻绿豆糕、芝麻烧饼到了寒露便成了抢手货。

品蟹秋钓边，则在江南地区尤为盛行。 “西风响，蟹脚痒”，此时雌蟹卵满、黄膏丰腴，正是品尝的最佳时机。同时，因气温下降，鱼儿游向水温更高的浅水区，形成了独特的“秋钓边”景观。

饮菊花酒，也是此时节的雅事。爱菊成癖的陶渊明在寒露时节采下菊花的嫩茎，与糯米、酒曲、药材拌匀后酿酒。菊花酒被古人称为“长寿酒”，有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。

04 养生要点：顺应天时，润燥防寒

寒露时节，养生之道需随之调整，以顺应自然界阴阳的变化。

饮食润燥为首要。白色食物如秋梨、白萝卜、银耳、百合、莲藕等，能够有效滋阴润燥，防止秋燥侵袭身体。同时，芝麻、蜂蜜等柔润食物也值得推荐，它们不仅滋润肺腑，也为寒冬积蓄了能量。

起居调养不可忽视。理想的入睡时间是晚上22点至23点，此时阴气最重，正是养阴精、收神气的最佳时机。而早上6点左右起床，则可以配合阳气的生发，使肺气得以舒展。

运动保健应有度。深秋的早晨气温较低，地表的寒气更重，对于身体素质较弱的人来说，过早外出运动容易遭受寒邪侵袭。此时，应避免“赶早”锻炼，选择气温回升时进行。

保暖防寒需重视，尤其是脚部。俗话说：“白露身不露，寒露脚不露”。寒露之后，气温明显下降，一味追求“秋冻”易受风寒，因为“百病从寒起，寒从脚下生”。

05 农事活动：寒露到霜降，种麦日夜忙

寒露时节，对农业生产而言是一个关键时期。

此时，广大农村进入秋熟作物收割、越冬作物播种的大忙季节。农谚“寒露不摘棉，霜打莫怨天”、“晚种一天，少收一担”生动地揭示了此时农事活动的紧迫性。

北方地区正抢播冬小麦，而南方则忙于收晚稻、摘棉采豆。 “寒露到立冬，翻地冻死虫”的农谚，更是提醒农民抓紧秋耕，利用自然力量消灭害虫。

香山红叶红满天，钓鱼台银杏金灿灿，农家庭院里的柿子灯笼般挂满枝头——这些皆是寒露赠予人间的礼物。

正如农谚所云：“寒露不摘棉，霜打莫怨天”，万物皆在此时寻觅归宿。

今晚回家的路上，不妨抬头看看天空是否已有大雁南飞，晚饭后为家人泡一壶寒露茶，感受那独特甘醇的清香在齿间留存——这或许便是与自然节律最美好的共鸣。