<p class="ql-block">烟火清欢最幸福</p><p class="ql-block"> 文/沧浪流沙</p><p class="ql-block"> 八月十五的集市上，满架月饼裹着精致的包装，莲蓉的绵密、蛋黄的油润、五仁的饱满，看得人眼花缭乱。我也忍不住买了好几盒，可尝了两块便没了兴致——甜得有些刻意，酥得少了温度，总觉得少了点让人记挂的滋味。直到傍晚钻进厨房，亲手揉面、拌馅，把烤得喷香的核桃碾碎，混着绵白糖揉进面团里，看着面团在平底锅上慢慢鼓起、变得金黄，满屋飘起核桃的焦香与酥油的醇厚，才忽然懂了：原来人间至味从不是包装精美的馈赠，而是亲手创造的烟火清欢，这才是最踏实的幸福。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 揉面的时候最是解压。取适量面粉放在瓷盆里，倒入温热的酥油，指尖轻轻揉搓，看着油与面慢慢融合，变成细腻的絮状，再一点点加水，反复揉成光滑的面团。面团要揉得够久才够筋道，揉到胳膊微微发酸时，把面团盖上湿布醒着，转身去处理核桃。核桃要选带薄皮的，放进烤箱里烤几分钟，取出时轻轻一捏，外壳就碎了，剥出的核桃仁带着焦香，用刀切碎，不用太细，保留一点颗粒感，咬起来才够香。再抓一把绵白糖，和核桃碎拌在一起，简单的馅料就做好了，没有复杂的工序，却满是原生态的香气。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 烙饼的过程，是等待幸福的时光。平底锅烧热，刷一层薄油，把醒好的面团分成小块，用手掌压成圆饼，中间放上核桃白糖馅，像包包子一样把口捏紧，再轻轻擀成厚薄均匀的饼。放进锅里的瞬间，“滋啦”一声，油香裹着饼香立刻飘了出来。要耐心地翻着面，看着饼的边缘慢慢变成浅黄，再到金黄，饼身渐渐鼓起，像一个个小小的气囊，心里也跟着变得软软的。等两面都烙得金黄酥脆，就可以出锅了，放在盘子里还冒着热气，用筷子轻轻一夹，饼皮瞬间碎成层层薄片，核桃的香、白糖的甜、酥油的醇，一下子涌进鼻腔。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 一家人围坐在餐桌旁，手里拿着刚烙好的核桃酥油饼，吹着热气咬一口，酥皮掉得满手都是，却舍不得浪费，连指尖的碎屑都要舔干净。孩子吃得嘴角沾着白糖，含糊地说“比月饼好吃一百倍”；爸妈一边吃，一边念叨着“还是这个味儿地道，小时候过节，你奶奶也总给我们烙这个”。窗外的月亮慢慢爬上来，清辉洒在餐桌上，碗里还放着没吃完的月饼，可没人再去碰——比起精致的月饼，这亲手做的核桃酥油饼，裹着烟火气，藏着心意，吃起来更暖，也更让人觉得幸福。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 原来“人间至味是清欢”从不是一句空话，那些精心包装的美味，终究抵不过亲手制作的烟火香。八月十五的幸福，不是满桌的月饼，而是揉面时的专注，是烙饼时的期待，是一家人分享时的欢声笑语。这份藏在一餐一饭里的清欢，没有华丽的模样，却最能打动人心，也让我深深明白：烟火寻常处，亲手创造的美好，才是最长久、最踏实的幸福。</p><p class="ql-block"> 2025.10.6</p>