在廣東逛菜市场看她們都用什么煲汤&做凉茶

觀茬伽

在惠州市中心的惠城区住了两天，去了两趟水东街和桥东市场，除了发现和别处不同的早茶店和卖祭品香纸的店多以外，就是感觉卖野生中草药的摊位特别多，当然也有几家草药🌿专营店。

专营店卖的草药🌿收拾得比较干净，而且感觉多出售的为单位体积重量价格比较高的，毕竟，铺面是要付租金的，每个货架摆位都要分摊成本。

路边摊租金近乎0成本，但估计城管上班的时间段不能摆摊，城管下班以后才敢出摊！

识别植物最容易的是通过植物生殖器——花，其次是果实和种植，茎叶和根非常难得分辨种类，这是海归女细胞植物学家亲口教授本觀茬伽的。

手机上植物识别的小程序，也只能通过花🌸来分析给出结果。

这花叫洋紫荆，也叫红花羊蹄甲，云实科，识别过多遍，记不住，每次都误认为是木棉花。

所以，路遇满车待售的晾干了的野草，完全不认识，也是正常的。问卖家廣東老太太👵🏻，她們可能是不太懂普通话，或者不足为外人道，都懒得搭理茬們这些非买家。

倒是有一位等着削好的土茯苓的美少妇挺热情，說这些都是野生的，包括土茯苓，大家买回去煲汤。

坊间有说法，凉茶和汤是廣東人一生都绕不开的两件事儿，都没提早茶。

土茯苓加工场景是仅在廣東最接地气的菜市场才能看到的生活场景。

网搜确认是不是土茯苓，图片上的比眼睛看到的规则很多。

对吃的钟爱，全華囻没有人能超过廣東人了。天上飞的除了飞机，地上跑的除了坦克，廣東人什么都吃！

正规菜市场就看不到切土茯苓的了。

感觉廣東是最不可能淘汰掉农贸市场的，哪怕是在地皮最贵的中心城区，也得留快地方给原住民們买煲汤的食材、海鲜和制作凉茶的草药，还有活鸡。

煲汤和煮粥的主料，活鸡路边摊有售，不管杀！

这个情形也没看懂，不知为啥要把蛋打开给人看做宣传，人工智能也不清楚米糠蛋是何寓意！就是说，不是走地鸡下的土鸡蛋？！

亚婆角的最主要的海鲜和农产品市场。

看到比较稀奇地就是卖乌龟和梅菜。

游西湖之前也可以先逛菜市场。

乌龟的主要做法估计也是用来煲汤。

梅菜，看来是一生尤爱生鲜现做的廣東人，也逃不过预制菜。

这家正宗矮陂梅菜店，在西湖的东门菜市场。矮陂就是当地的梅菜之乡。

除了用于煲汤的香草辅料以外，其它的干草大概率都和制作凉茶有关。

网上查了一下，相关植物有至少24味。

二十四味凉茶主要由菊花茶、矛根、淡竹叶、金银花、葛根、鱼腥草，山药、栀子，决明子、薄荷、茯苓、桑叶、蒲公英等二十四味中草药组成，有的还加入百合、银杏、陈皮、大枣、甘草、荷叶、黑芝麻、鲜芦根、白果、桔红、红花、蔗糖、可溶性玉米食用淀粉、麦芽糊精。

廣東人都明白，是名凉茶，即非凉茶，实为温热苦口的。当然，茬們是喝过蜂窝煤炉子熬的中药的，知道这十六味凉茶就是那个味，更年轻的固化了的多为王老吉的清甜可口味道，而且还可以是冰的。

路遇凉茶店的数量还是远不如早茶和香店多，但三者中，凉茶店看起来更文藝更出片，更多文藝小姐姐青睐。

香店就摆烂多了，不指望游客和网红小姐姐拍照打卡。

看到了有香店成交了一大单，用车拖走。有男生跟着一起接受着传承。

为了写一篇关于廣東人如何青睐和享用野生草药的美篇，刻意把搜集了的素材图片发给植物学瑞博士请教。他說他还真到过惠州，不过煲汤的东西还真没看明白，当地朋友还给他介绍过，总之什么都能煲汤。最常见煲汤材料是五指毛桃。

至于凉茶，瑞博士建议必须找廣東人讨教，最好是在街上找个凉茶店，买一碗，然后跟老板攀谈，看能不能套出祖传秘方和制作工艺，然后再写深度探访美篇不迟。