共赏中秋月 看见人间烟火

地主家的蜜罐子

“海上生明月，天涯共此时。” 又是一年中秋至，这是个承载着千年文化底蕴的浪漫节日。

中秋节的起源可追溯至上古时代的祭月习俗。古人认为月亮能主宰万物生长、人间祸福，每逢中秋，会举行隆重的祭月仪式，祈求月神庇佑。到了汉魏时期，中秋赏月的习俗逐渐形成，文人雅士常以月为媒，吟诗作赋，寄托情思。唐代时，中秋节的氛围愈发浓厚，成为全民性的节日，宫廷与民间都会举办赏月活动，唐诗中也留下了大量描绘中秋月色与欢庆场景的佳作。

中秋节的活动也是丰富多彩，祭月是传统习俗的核心，人们会在庭院中摆放供桌，放上月饼、苹果、石榴等供品，对着月亮祭拜，表达对美好生活的向往。赏月则是中秋节必不可少的环节，一家人围坐在一起，仰望皎洁的明月，畅谈生活趣事，温馨又惬意。

作为中秋节的标志性食品，圆圆的月饼象征着团圆和睦，是必不可少的节令美食，咬一口香甜软糯的月饼，满满的都是中秋的味道，一家人分享一块月饼，团圆的幸福感油然而生。

中秋时节，桂花盛开，香气四溢，桂花酒也成为此时的应景饮品。桂花象征着富贵吉祥，桂花酒口感醇厚，清香宜人，中秋饮此酒，既应了"桂子月中落"的景，又取其"蟾宫折桂"的吉祥寓意。微醺时抬头望月，别有一番诗意。

中秋的美，不仅在月圆，也在“人圆”。一家人不必讲究多么山珍海味，哪怕几道简单的团圆菜，边吃边聊，也是最温暖的中秋味道。

【排骨蒸芋头】

准备排骨 300 克、芋头 2 个、姜片、葱段、豆豉、生抽、料酒、淀粉、盐、香油适量。

1、先将排骨洗净，切成小块，加入葱段、生抽、豆豉、料酒、淀粉、少许盐，抓匀后腌制 30 分钟，喜欢吃辣的可以加适量辣椒。

2、芋头去皮，切成大小均匀的块，铺在盘子底部。将腌制好的排骨放在芋头上面，放上姜片和葱段。

3、蒸锅加水烧开，把盘子放入蒸锅中，大火蒸 30 分钟。蒸好后取出，淋上少许香油，撒上葱花即可。

【可乐鹌鹑蛋】

准备食材：鹌鹑蛋（适量）、可乐 1 瓶、生抽 2 勺、蚝油 2 勺、小葱、白芝麻​。

1、鹌鹑蛋泡淡盐水 10 分钟，冷水下锅小火煮 5分钟（防破裂），捞出过凉水剥壳后晾片刻防溅油。

2、宽油小火煎鹌鹑蛋至起 “虎皮”，倒出余油，加生抽、蚝油、可乐焖 2 分钟。

3、勾薄芡大火收汁，撒芝麻、葱花，圆滚滚的鹌鹑蛋正合 “团团圆圆” 意。

【白灼大虾】

准备食材：鲜虾、姜、葱、黄瓜。

1、鲜虾去虾线，葱切丝 打 结、姜切片。

2、水沸后下葱姜、1 勺料酒 + 盐，倒虾煮至变红捞出。

3、虾去头，围盘摆圈，中间放葱丝、周围用黄瓜片装饰，淋蒸鱼豉油，热油激香即可。

【莲藕蒸肉】

准备食材：莲藕、猪肉馅、小米椒、姜、葱、花椒。

1、莲藕削皮切片泡清水，葱姜花椒泡水，取汁打入肉馅，加少许盐、鸡精、蛋清搅匀；。

2、肉馅夹藕片摆盘成圈，中间放藕片、铺蛋黄，蒸 15 分钟；。

3、蚝油 + 淀粉 + 生抽 + 清水调汁，熬浓淋在菜上，藕象征 “佳偶天成”，肉馅饱满寓意 “生活富足”。

【开屏鲈鱼】

准备食材：鲈鱼、小米椒、小葱、小番茄、辣椒丝。

1、鲈鱼处理干净，切下鱼头鱼尾，片出两侧鱼肉（切宽条不切断）。

2、摆鱼头鱼尾，加料酒、葱姜片腌 10 分钟，上汽后蒸 10 分钟。

3、倒去鱼汤，夹走葱姜，淋蒸鱼豉油。

4、鱼嘴塞小番茄，鱼身铺葱丝、辣椒丝，热油激香，“开屏” 造型寓意 “吉祥如意”。

【糯米蒸鸡翅】

准备食材：鸡翅中、长粒糯米、玉米、 胡萝卜、姜蒜、小葱。

1、糯米泡 3 小时，鸡翅改刀，加葱姜蒜、老抽 + 蚝油 + 白糖各 1 勺、生抽 2 勺、盐 + 胡椒粉30 分钟。

2、糯米控水，加生抽 + 老抽 + 油各 1 勺拌匀，玉米切条，胡萝卜切丁。

3、鸡翅裹糯米摆蒸笼，中间放玉米条，空余处填糯米 + 玉米 / 胡萝卜粒，蒸 30 分钟撒葱花，糯米黏软象征 “阖家欢”。

【香辣田螺】

1、先将田螺放在清水中，加入少许盐和香油，让田螺吐净泥沙，期间多次换水，然后用刷子将田螺外壳刷洗干净，剪去田螺尾部。

2、姜蒜切末，干辣椒切段。锅中倒油，油热后放入花椒、干辣椒、姜蒜末爆香，加入一勺豆瓣酱，炒出红油。

3、放入处理好的田螺，大火翻炒均匀，加入生抽、料酒、少许盐调味。倒入适量清水，没过田螺一半即可。

4、大火烧开后转小火焖煮 5-8 分钟，让田螺充分入味。

5、最后大火收汁，撒上葱花。

中秋前后，正是螃蟹肥美的季节，此时的螃蟹肉质鲜嫩，蟹黄、蟹膏饱满，是餐桌上的美味佳肴。螃蟹不仅味道鲜美，还寓意着 “八方来财”，深受大家的喜爱。吃螃蟹时，搭配姜末、醋汁，可以去除螃蟹的寒性，让口感更加丰富。

中秋是“人月两团圆”的节日，重要的是家人坐在一起、把好吃的端上桌、说点暖心的话，这些传承千年的民俗，正是对"天涯共此时"最美的诠释。