<p class="ql-block">很多朋友第一次接触岩茶的时候，都会被它的“香”惊艳到：有的像花香，有的像水果，有的还有淡淡的焦糖气息……岩茶的香气背后，其实藏着一整套“化学反应的艺术”！</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">1 | 岩茶香气的奥秘</p><p class="ql-block">花果香 —— 制作时“做青”工艺产生的芳樟醇、橙花叔醇等物质，让岩茶自带花园般的清新。</p><p class="ql-block">焦糖香 —— 当茶叶经过高温焙火时，糖类和氨基酸发生美拉德反应，就像烤面包的香气一样，温暖。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">2 | 不同代表茶的香气特点</p><p class="ql-block">武夷水仙：花香+果香，轻盈飘逸</p><p class="ql-block">武夷肉桂：带点辛香和木质香，更耐人寻味</p><p class="ql-block">大红袍：花香、果香、焦糖香交织，经典中的经典</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">3 | 好茶香气的5个关键维度</p><p class="ql-block">1. 纯正度：香气要干净，没有杂味，闻着舒服又愉悦。</p><p class="ql-block">2. 馥郁度：香气越浓郁，说明茶里积累的芳香物质越丰富。</p><p class="ql-block">3. 层次表现：高级感的岩茶不止一种香。肉桂除了桂皮香，还能带花香、果香、焦糖香，甚至出现奶油香、蜜桃香。</p><p class="ql-block">4. 融合度：好茶的香气和茶汤相融，喝下去汤水和香气一体，灵动又自然。</p><p class="ql-block">5. 持久度：香气要经得住时间考验，像好香水一样，前调、中调、尾调都能打动人。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">4 | 天然茶香 VS 人工增香</p><p class="ql-block">怎么分辨？给你几个小技巧：</p><p class="ql-block">天然茶香：灵动、层次丰富，香而不腻，三四泡之后依然有味。</p><p class="ql-block">人工增香：干茶闻着很香，第一泡香气扑面，但到第三、四泡就“断层”了。香得太直白，甚至有点冲鼻，缺乏雅致感。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">你更喜欢 馥郁奔放的高香，还是 淡雅持久的留香？评论区见</p>