茶话春秋

老万

（图片来自媒体）

　茶和咖啡，无疑是当今人类社会不可或缺的最重要饮品，东方国家大多以饮茶为主，西方国家则多以咖啡为主。从百度所知，中国先民饮茶的历史最早可追溯到公元前3000年的神农时代。距今1200多年的唐朝人陆羽关于茶叶的专著《茶经》，系统性的论述了茶叶起源，生产种植，制作工艺，饮茶器具和文化源流。宋朝是饮茶文化普及到庶民百姓的鼎盛时期。收藏界鼎鼎大名的宋朝瓷器建盏，即是因斗茶文化兴盛而出名，被宋徽宗推崇为御用茶具。现今传世的宋代建盏真品极其稀少，几乎都被世界各大博物馆所收藏，私人藏家一盏难求。传世建盞的珍稀品种《曜变天目盏》全球仅存三只半，三只完整器在日本，半只残器在中国，可见中国饮茶文化的源远流长。中国人对茶叶种类的偏好，基于地域和民族特性而有所不同。比如北方人喜欢茉莉花茶，江南人喜欢龙井和安吉白茶，广东福建一带喜欢铁观音和大红袍，四川人则对竹叶青情有独钟。在饮茶方式上，汉族人多以开水冲泡方法，藏族，蒙古族等许多少数民族则用煮茶的方式饮用。茶的品种虽然繁多，但绿茶，红茶，白茶，乌龙茶，普洱茶几乎涵盖了中国大多数的常见茶叶类型。

　在下从知青回城进厂工作开始，由每天喝茶的习惯成为了偏好，已有五十多年，当初茶味的苦涩早已化作了回甘，一天不喝茶就浑身不自在，大约就是川人所说的患了茶瘾吧。在老夫的青壮年时代，四川男人的特性标配是烟，酒，茶不离手，在下烟茶虽有瘾，酒却不喜，除了亲朋应酬之外滴酒不沾。爱烟茶之人不一定好酒，好酒之人却必爱烟茶，在下身边多年认识之人大多如此，不知原因何在？

身为多年茶客，几乎市面上所有的茶叶种类都有过品尝，除了成都人喜欢的茉莉花茶，竹叶青和雅安蒙顶山的素绿茶之外，喝过的其他茶类，大多为亲朋作为伴手礼所赠。老夫以为：不管何种类型的茶，对爱茶之人来说都如同甘露，没有好与不好之分，无非各有千秋罷了。

对于茶叶，在下记忆最深的是1970年代中期，茶叶是紧缺商品，成都茶客几乎都只能购买到成都茶厂的茉莉花茶，分一，二，三级和花碎（筛选下来的碎花茶未）四种。东大街牛市口附近的成都茶厂门口的门市商店，每天排起长队，每人限量购买，多数时间只有三级花茶和花碎。运气好时也能买到二级花茶，至于最好的一级花茶，根本难以见到，据说是成为了只供应机关单位的公务茶叶。

　改革开放四十多年后的今天，各种商品的极大丰富，让中国人有了富起来的感受。只有想不到，没有买不到成了现实，足不出户便能拥有全国各地，甚至全球各国的商品。各种类型的茶叶令人眼花缭乱，不能不说是茶客之幸，中国老百姓之幸。