《营养的奥秘》第八章 让你活力十足的维生素 下

小梅

人类的许多活动，哪怕是日常活动中最简单的事情，例如呼吸和走动，都会产生氧化损害，人们最终也主要是因为氧化作用而衰退死亡。要想完全逆转老化过程是不可能的，不过通过减缓氧化损害来使衰老的过程减慢还是有可能的。当然，这并不是一个你会不会死的问题，而是在死亡来临之前，你要如何活着的问题，你是要风度翩翩、心情愉快的慢慢的变老，还是要度过浑身疾病痛苦、行走不便和精神混乱的晚年？这个问题的答案受你吃进嘴里的食物影响很大。

维生素A、C和E是有效的抗氧化剂，它们组成一个小团队，在对抗自由基的战斗中赫赫有功，有营养素和生活方式的选择不当而产生的自由。自由基会加速人的衰老过程。获取β-胡萝卜素通常是获取维生素A的最佳方式，它是维生素A的前体，你的身体会将它转化为维生素A。乳化维生素A最好同锌一起服用。

维生素E常被称作最重要的抗氧化剂，它可以稳定细胞膜，帮助降低血小板粘性，有助于改善免疫功能，并降低对传染病的敏感性。还可以预防眼部疾病。